Hogyan készítsünk házi Mustang szőlőbor Egy családi recept

A legtöbb bort kedvelők romantika fogalma létre saját bort. Megfélemlíteni a övező rejtély a folyamatot, vagy azt hiszik, nehéz lehet, sokan soha nem próbálja. Mások, él a lakásban tenyésztéshez földjén déli Texas, tudom, hogy a natív vad musztáng szőlő létrehoz egy finom bort. Ez a hagyomány nyúlik vissza, hogy a spanyol misszionáriusok érkeztek a vadonban Texas az 1600-as években, és az egyik nem tudja folytatni a mai napon.
, Amire szüksége van
1 gallon szőlő per gallon bort
Wood vagy műanyag tartály
Nagy hűvösebb vagy 10 gallon kő, műanyag, üveg vagy fa konténer
Fa tábla
1 csomag borélesztőből
fakanállal
Ceruza
tiszta ruhával
Szűrő

2 Üvegballonok vagy más 5 gallon kő, üveg vagy fa kancsók
£ 1 cukor minden gallon bort
Nagy műanyag szemetes zsákot
hungarocell csésze
Zsilip vagy parafa, műanyag levegő tömlő és 2-literes palack
Kis mennyiségű vodka
Borosüvegek
Dugók Matton utasítás

1. Pick Mustang szőlőt a kora reggeli órákban, amint érettek, amely jellemzően június közepétől augusztus elején, régiótól függően. Pick 1 gallon szőlőt minden gallon bort szeretne. Érdemes lehet viseljen kesztyűt kezelése közben a szőlőt, amelyek erősen savas. Helyezze a szőlő egy fa, műanyag vagy egyéb természetes anyag konténer fém helyett. Matton

2. Sort át a Mustang szőlő, szedés ki a rovarok, gallyak, levelek és egyéb törmeléket. Keresse meg a rothadó vagy sérült szőlő és semmisítse meg. Húzza a szőlő le a szárat, ahogy dolgozik. Míg egyes receptek felhívás a szőlőt, hogy továbbra is a száron kezdeti szakaszában, szár, mag és irha tartalmazza a sav tannin. Míg a bor szüksége van egy kis mennyiségű tannin, túl sok létrehoz egy keserű, száraz bor. Matton

3. Mossa le a Mustang szőlő hideg vízben. Transzfer tiszta szőlő, hogy egy 10 gallonos kő, műanyag, üveg vagy fa tartályba. Egy nagy hűtő, leeresztő dugó alján nagyon jól működik. Matton

4. összetörni a Mustang szőlő, egy fából készült hajón, vagy egy olyan eszköz, amelyet választott. A zúzott szőlő és szőlőlé hívják a must. Matton

5. Add egy csomag borélesztőből, keverjük bele a must egy fakanállal. Egy csomag élesztő teszi 1-5 liter bort. Jelölje meg a tároló oldalán egy ceruzával mutatni az elején szintje a must. Mivel ez erjed, a szint megemelkedik, és szükség lesz egy jel összehasonlítani magasságokba. Matton

6. A tetejét a must tartályt egy tiszta ruhával, rögzíteni kell a rovarok hozzáférését a must . Helyezzük a tartályt valami meleg helyen, például egy garázs, veranda, pajta vagy istállót. Matton

7. Ellenőrizze a must napi, keverés nélkül, vagy zavarja a tartalmát. Ügyelj a jelekre, az erjedés, megjelenő sziszegő szén-dioxid buborékok. A Mustang szőlő hajótestek kezd a felszínre úszó, mint a tannin és a rózsaszín pír színe marad a must. Folytatódik a jelölést a szintet, figyelve a must kezdeni csökken ismét véget az elsődleges erjesztés. Matton

8. Drain a nyers bort a hűvösebb, vagy használja a szűrőt, és öntsük a folyadékot egy friss kancsó. A ballon, amely egy üveg kancsó, hogy úgy néz ki, mint egy kereskedelmi vizes palackot, kifejezetten a másodlagos erjedést színpadon. Használja 2 1/2 liter Mustang szőlőlé per ballonban. Matton

9. Forraljuk 1/2 liter víz minden gallon bort. Add £ 2. cukrot és keverjük, hogy feloldódjon. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd öntsük a ballon a Mustang szőlőlé, és töltse fel a tartályt, hogy a nagyon felső ajkát. Matton

10. Helyezze a tartályt egy nagy műanyag szemetes zsákot, tetejét megkenjük egy fejjel lefelé hungarocell kupát, és várjon. Miután körülbelül 12 órán át a folyadék eléri az erőszakos kovász, bugyogott fel és több mint a tartály száját. Adjunk hozzá vizet, mint a folyadék túlcsordul tartani a folyadék, forráspontja ki. Az eljárás során a szennyeződés a bor fog folyni át, és ki is. Matton

11. Töltsük a "buborékoltatón" - a legközelebbi zsilipen - vodkával és sapka a ballon feltöltése után teljesen újra. Ezt nevezik fejtés a bor. Ha nincs légzsilipet, lyukat ütni egy dugót, és helyezzen be egy műanyag tömlő. Vizet önteni egy 2 l-palackot, és csökken a szabad vége a cső a vízben. Mind a kereskedelmi és házi buborékoltatót lehetővé teszi a gáz, hogy kilépjen a borosüveg, miközben a bor egészségügyi és tiszta. Matton

12. Tárolja a ballon felső határa a zsilip, egy hónapra, majd állvány újra , leeresztik a folyadékot szifontömlőt. Ez megakadályozza a lerakódásokat eljuthat a ballonban. Mindezek tetejében vízzel, szükség szerint, és alkalmazza a zsilip újra. Ismételje meg a havi mintegy hat hónapig. A bor kéne tisztább és édesebb, mint az állványok haladást. Matton

13. Szifon a bort külön palackokat, és zárjuk le a parafa befejezni. Tárolja legalább három évig fogyasztása előtt az optimális íz.