Hogyan készítsünk bodza bor

Bodza növények cserje vagy kisebb fa a Sambucus nemzetség. Akár 30 faj létezik, de bor, általában a Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa), vagy a Red bogyójú Elder (Sambucus racemosa.) Bodza bor egyike azon kevés gyümölcsborok, hogy valóban hasonlít szőlőből készített bor. A következő lépések megmutatják, hogyan lehet a bodza bor.
, Amire szüksége van
£ 3 érett bodza
2 £ finom cukor
3 1/2 QTS víz
2 tk savkeverék

1 teáskanál élesztőt tápanyag
1/2 teáskanál pectic enzim
1 zúzott Campden tabletta
Montrachet borélesztőből Matton utasítás

1. Mossuk ki a bodza és távolítsa el a szárát, miközben elutasítja a nem megfelelő is. Forraljuk a vizet, és keverjük a cukorral, amíg feloldódik. Tegye a bogyók egy nylon erőlködés táska, nyakkendő, és helyezze az első edényben. Matton

2. Mash a bodza viselése közben sterilizált gumikesztyűt. Öntsük a forró cukros vizet őket, és fedelet. Ha ez a keverék lehűlt a langyos hőmérsékletet, hozzáadjuk a sav keveréke, zúzott Campden tabletta és élesztő tápanyag. Matton

3. Fedjük le az elsődleges tartályt és várjon 12 órát. Keverje hozzá a pektin-enzim, terjed az elsődleges tartály ismét és várjon újabb 12 órát, mielőtt hozzá az élesztőt. Matton

4. Keverjük nap 14 napig, és finoman nyomja össze a zsákot, miközben steril kesztyű, újra -covering a tartály minden egyes alkalommal. Csepegtető csatorna a bodza nélkül szorította és adjuk hozzá a lé, hogy a primer tartály. Rack a bort egy második tartályt, és illeszkedik a legközelebbi zsilipen. Matton

5. Store sötét helyen, és erjedni két hónap. Rack bor ismét, töltse fel, és helyezze vissza a zsilipen. Ismételje meg ezt a lépést még kétszer. Matton

6. stabilizáljuk a bort, és várjon 10 napot. Rack bor ismét édesíti ízlés szerint, és öntsük üvegekbe. Tárolja a tartályokat egy sötét helyen egy évre.