Hogyan készítsünk Red Wine otthon (16 Steps)

Bor nőtt a népszerűsége az Egyesült Államokban, és kéz a kézben, hogy már érdekelt borkészítés. Bor készítésére otthon valójában meglehetősen egyszerű. Európában, sokan vannak, akik a saját szőlők egy hektáros vagy annál kisebb, és a saját asztali bor a pincében otthonaikba. Bár így finom bor szakértelmet igényel, és jó szőlőt, megfelelő asztali bor lehet az bárkinek.
, Amire szüksége van
Műanyag vatsWinemaker tesztelési kitSugarCampden tabletsWinemaking yeastLids vagy tarpCalcium-karbonát, kálium-hidrogén-karbonát vagy tavasszal waterStrainerSiphon hoseWinemaking sulfurUsed víz carboysOak chipsWinemaking légzsilipeket
utasítás

1. Vegye szőlő, távolítsa el a szárát, és mosd meg őket zúzás előtt. Mindez kell végezni a lehető leghamarabb a betakarítás után, és teljesen ugyanazon a napon, mint a betakarítás. De-fakadó nem kell tökéletes, de biztos, hogy a nagy, fás központi szárat ki. Matton

2. Crush a szőlőt. Ha nincs elég egy szüreti hogy érdemi birtokló egy szőlő daráló, akkor ezt a régi vágású módon trappolt a szőlő mezítláb egy műanyag kádba. Matton

3. Öntsük a tömeges A szőlőlé, szőlő héjában és apró bit szár műanyag kádak fő erjesztés. Ez anyag tömegének jelenleg ismert "must." Matton

4. Ellenőrizze a must a borász mérőkészlet, hogy meghatározza annak pH-szint és a Brix. Matton

5. Add cukrot a musthoz által diktált Brix eredményeket. Kell egy Brix eredményeként 20 alatt lesz szükség, legalább egy kis cukrot kell hozzáadni. Mert, hogy egyszerű házi asztali bor, egy jó szabály, hogy kövessék, hogy adjunk egy font cukor minden gallon must és minden két pont alatti 20 Brix pontszám. Ha 6 liter bor és a Brix pontszám 17, adjunk 12 font cukrot. Matton

6. Add campden tabletta diktálta a pH eredményeket. Például, egy must egy pH-ja 3,0 lesz szükség fél tabletta per gallon, míg a pH-ja 3,3 szüksége van egy teljes tabletta per gallon. A kén a tabletta elpusztítja a nem kívánt baktériumok. Matton

7. Keverje össze a must és takarja le fedővel vagy ponyva 24 óráig. Matton

8. Visszatérés a Másnap, és adjunk hozzá élesztőt a must. Borkészítés élesztő jön az előre csomagolt tartályok irányba, hogy az adott törzs, így követik őket annak tekintetében, hogy mennyit kell alkalmazni gallononként. Matton

9. Vissza naponta kétszer elsődleges erjesztés, amely addig tart, egy hétig. Minden alkalommal, amikor visszatér a must, keverjük meg, hogy álljon le a "sapkát" a szőlő héjában és hab képződik a tetején. Matton

10. Öntsük a must ki egy szűrő, hogy távolítsa el a szilárd hulladékot. Matton

11. Teszt must ismét savasságát. A savasság kell engedni 7 ezrelék (ppt) borkősav vagy kevesebb. Hozzátéve, akár forrásvíz, kalcium-karbonát vagy kálium-hidrogén-karbonát megteszi ezt, de ne feledje, hogy akár a karbonátok jobbak, mint egyszerűen víz hozzáadásával. Mert házi asztali bor, csak add anyagi és tesztelje újra, amíg a savasság 7 alatt van ppt borkősav. Matton

12. Pour amit ma "újbor" a demizson a másodlagos erjedés. Egy maroknyi tölgyfaforgács alján a ballon segít hatását szimuláló tölgyfahordóban, de ez nem kötelező. Állítsa le a ballon a borkészítés airlocks. Matton

13. Hagyja, hogy a bor ülni három hétig. Matton

14. Vissza a tetejére ki a bort. Másodlagos erjedés akkor okozott némi telepedtek meg a tartályokban. Válasszon egy ballon (lehetőleg a legkevésbé teljes), és egy szifontömlőt, újraosztja a bort, így a többi demizson tele vannak újra. Minden ballon nyitott lesz szükség egy kis kanál kén, hogy megöli a baktériumokat, hogy az lesz a szabadból. Tegye a airlocks vissza. Matton

15. Hagyja, hogy a bor ülni a demizson három-hat hónap. Meddig úgy dönt, hogy a kor előrehaladtával ez attól függ, hogy milyen "fás" azt akarja, hogy legyen, de három hónap a minimum és több mint hat hónapja kockázatok romlás a hazai borkészítés. Matton

16. használata A szifontömlőt palack bor kívánság szerint.