annak bármely nevek , besan liszt a magas fehérje és erős ízű. Az erős íz teszi az lesz a legjobb recepteket, melyek más erőszakos ízeket, mint a csokoládé, méz, fahéj, vagy almaszósz. Ez ad pékárut száraz, finom morzsa. Ahhoz, hogy besan emelkedik, azonban azt, hogy kombinálható más típusú lisztet. Nem számít, mennyi élesztő vagy élesztőt használnak, besan önmagában nem emelkedik, mert hiányzik a glutén szükséges csapda légbuborékok a kelesztés folyamat, hogy pékárut emelje.
Legfeljebb 25 Percent

Ahhoz, hogy a többi, a sok előnyök ellenére, hogy hiányzik a glutén, akkor össze besan a búza vagy tönköly lisztet, hogy yeasted vagy kovászos kenyér. Azt is jól keveredik a cirok lisztet egyéb péksütemények. Minden esetben besan pótolniuk kell nem több, mint 25 százaléka a lisztet a recept.
Növelje Kelesztés Óvatosan

Az is lehetséges, hogy növeljék az élesztő vagy kelesztés ügynök, hogy kompenzálja a besan miatt glutént, de ez a lehetőség gondos mérésre. Például, élesztő kenyér, az összeget az aktív száraz élesztő lehetne növelni 50 százalék, mint például a 2-3 teáskanál. Egy receptet szódabikarbóna a kelesztés, hogy jobb, hogy próbálja meg növelni a szóda mellett csak 25 százalék kezdeni, hogy nehogy a szappanos íz túl sok szódabikarbónát.
Rezisztens keményítő

Besan is tesz egy jó helyettesíti a rizsliszt sok receptet, mert a rezisztens keményítő. Ellentétben liszt rizsből vagy burgonyából, besan egyfajta keményítő, amely ellenáll az emésztést a vékonybélben, és így nem okoz a fajta vércukorszint tüske, hogy sütött termékek készült búzaliszt Can. Ez a rezisztens minősége miatt Besan a jó összetevő, ha sütés a cukorbetegeknek. Azonban ez a rezisztens keményítő is jelenti, hogy péksütemények készült besan lisztet lehet ugyanolyan emésztési miszerint bab sok ember. A legjobb módja annak, hogy ellensúlyozza az emésztési zavar az, hogy az besan lisztet, ami a & quot; pirított, & quot; & Quot; feldolgozása, & quot; & Quot; előfőzött & quot; vagy & quot; mikronizált. & quot;