Több mint bármely más tényező, a pác meghatározza bárány tandoori. Általában egész joghurt, egy kis citromlé, garam masala, kömény, növényi olaj és chili por teszik ki az alapítvány egy bárány tandoori pác. Azonban szakácsok általában hozzá rengeteg más fűszerek és ételízesítők a mix, beleértve a gyömbér, a fokhagyma, kardamom, bors, paprika, cayenne bors, szerecsendió, szerecsendió, só, koriander, édeskömény, fekete bors vagy maláta ecet. Akkor fedezi, és pácoljuk a bárányhús a mindössze 10 vagy 20 percig, vagy amíg egyik napról a másikra, csak Öntől függ.
Melegítsük fel a húst

Történelmileg , bárány tandoori gyorsan főtt a tandoor nyárson. Ha a konyhában nem rendelkezik a agyagkemencét, viszont a grill a leghitelesebb alternatíva. Grill a húst magas, fordult egyszer. Attól függően, hogy a vágott és mennyiségű bárány, elkészítési idő általában körülbelül 6-8 perc. A végtermék kell egy jól átsült külsejét egy kicsit a char és a pályázat, közepesen átsütött belső. Másik lehetőség, hogy a sült bárány tandoori egy tepsibe kb 400 fok, vagy Roston hőmérséklet vastagabb darabok, mint a bárány karaj.
Ajánlott Tálalás Styles

Lamb tandoori rendszerint két formája van: a hússzeleteket, vagy kebab-style nyárs, amely lehet enni rögtön a nyárson vagy használt töltelékként egy pita-style szendvics. Naan, egy másik tandoor sütő vágott, arra szolgál, mint egy évelő oldalon, akárcsak a zöld vagy mangó chutney, amely hozzáteszi, a kellemesen hűvös él, hogy a gazdag bárány. Egy hasonló hatású, menjen el egy oldalán koriander és menta saláta, vagy válasszon Bombay burgonyát egy melegebb, sós ételek. Bárány tandoori különösen jól megy a gyümölcsös, éles és jól strukturált vörösborok felvázoló szilva felhanggal - egy francia cabernet syrah szépen fel.
Tandoori Tippek és trükkök

Az extra-ízletesek bárány tandoori, vágott egy pár perjel a bárányborda vagy karaj előtt pácolás, amely lehetővé teszi a húst, hogy valóban elnyeli a fűszerezés. Hasonlóképpen, pirítás egész magvak - mint a kömény, édeskömény, kardamom, vagy bors - a pác felerősíti az ízeket. Ön is használja a bárány tandoori pác recept csirke, lazac, vagy garnéla. Ha a fény időben, néhány fűszerek kínálnak előre elkészített tandoori paszta - minden amire szüksége van tandoori paszta és joghurtot, hogy egy gyors bárány tandoori pác. Egy élesebb kívül, megkenjük a bárányhús olvasztott vajjal során a végső percig a grill.