Deggi Mirch használják indiai konyha, mint a két fűszer és színt. Ez Észak-Indiában, ez bőségesen adunk csirke és zöldség curry és Dals valamint naan és paratha kenyér. Deggi Mirch gyakran használják kebab és hozzáteszi színe és íze a rizs, Dals, dél-indiai sambars, levesek és pörköltek. Ez gyakran párosul garam masala fűszerkeverékek ízesítéséhez vastag Paya levesek és biryanis.
Tetszésindex

Deggi Mirch tele ízű, de viszonylag enyhe hő. Ez valamivel melegebb, mint a paprika, de használják inkább, hogy színt, mint a hő ételeket. Paprika intézkedések mintegy 500 Scoville hő egység a Scoville skála, míg deggi Mirch mintegy 1.500 2.000 Scoville hő egység. Cayenne chili paprika mérheti 50.000 Scoville hő egység. Ha megszáradt, deggi Mirch megkóstolhatják hasonló paprika, de amikor olajban, a fűszer virágzik, így több hőt, és egy más ízű, mint az étel.
Hogyan válasszuk ki

Akkor valószínűleg csak megtalálni porított deggi Mirch, kivéve, ha van egy rendkívül jól felszerelt indiai élelmiszerbolt. Amikor kiválasztja egész deggi Mirch, győződjön meg róla, hogy friss és mentes a kártevők. Akkor szárítsa meg otthon a hagyományos sun-szárítási módszerek, vagy használhatja dehydrator. Szárítás után lehet őrölni a mixer. A porított deggi Mirch mellett értékesítik sok márka és legyen jól zárt csomagolásban.
Storage és póttagok

Store egészben vagy őrölve szárított deggi Mirch légmentesen záródó edényben a Száraz, hűvös helyen. Idővel a fűszer elveszti mind ízében és hőt, így megvenni kis mennyiségben, és használja azt gyorsan. Ha te vagy a közepén egy receptet, és találja meg már elfogyott a deggi Mirch, használja paprika vagy füstölt paprika, egyenlő mennyiségben.