Canning súrsuðum sveppum (11 Steps)

rétt tegund af sveppum er ómissandi innihaldsefni þegar pickling. Veldu bjarta sveppir með óopnuð húfur. Lítil til meðalstór sveppum með stuttum stilkar hjálpa til gildru í bragði á niðursuðu ferli. Það er aldrei góð hugmynd að geta villt eða framandi sveppum. Wild sveppir eru árstíðabundin og hafa stutt geymsluþol. Nota innlenda sveppum til að tryggja að þeir munu halda bragð þeirra í gegnum niðursuðu ferli. The porous eðli sveppum gerir þeim kleift að gleypa bragði og gerir þeim nærandi skemmtun á hvaða tíma dags. Sækja Hlutur Þú þarft glampi £ 1 sveppum sækja 1 bolli edik, hvítt (5 prósent) sækja 2 msk. sítrónusafi sækja 1 msk. Salt
stóran pott sækja
2 msk. laukur, saxaður sækja 1 tsk. piparkornum, allt svart sækja 2 hvítlauksrif sækja 2 niðursuðu krukkur, hálf-lítra sækja sjóðandi vatnsbaði
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja stilkur frá sveppum. Þú getur skorið þær eða snúa þeim.
   

2. Skolið sveppina í köldu vatni.
   

3. Sameina edik, sítrónusafa, salt og 1 bolla af vatni á stóran pott.
   

4. Koma til sjóða. Hrærið í blöndunni þar til saltið er uppleyst.
   

5. Bæta sveppum í pottinn og aftur að suðumarki.
   

6. Draga úr hita og látið malla í 10 til 12 mínútur. Geymið saltvatn lausn efst á krukkur.
   

7. Stuff hálfan sveppum, 1 msk. laukur, ½ tsk. piparkorn og 1 klofnaði af hvítlauk í hálfa hálfan lítra niðursuðu jar. Gera það sama með seinni niðursuðu krukku.
   

8. Fylla niðursuðu krukkur með afgangs saltvatnslausn, fara ½ tomma af headspace.
   

9. Hrærið innihald krukkur rólega að fjarlægja loftbólur.
   

10. Hreinn felgur af krukkur og festa lokin á þeim.
    

11. Aðferð krukkur í sjóðandi vatnsbaði í 20 mínútur.