Nota tvö ferskt eða gerilsneydd egg til að koma í veg fyrir salmonellu. vegna þess að egg verður ekki eldað á ferli að gera majónesi þína, verða þeir að vera ferskt eða gerilsneydd. Aðskilja eggjarauðu frá hvítu og setja eggjarauðu í blöndun skál. Hvítan verða ekki notaðar til að gera mayo þína, svo geyma þá í loftþéttum umbúðum fyrir aðra uppskrift. Slappað 1 bolla af ólífuolíu í ísskáp í um klukkustund áður en þú byrjar að blanda og hella því í kreista flöskuna eða kjötsafi bát fyrir nákvæmni í grenjandi. Mál út 1 msk. hvítvín edik og 1 tsk. salt og setja þær í hráefni skálar.
Blöndun majónesi sækja

Blandið eggjarauðu þínar og salt ásamt whisk þar til blandan er Sticky gulur líma. Bæta olíu þinni mjög hægt að koma í veg aðskilnað. Aðeins að bæta við dropa eða tvo í einu, og halda blanda með whisk og þú gerir það. Halda blanda og sleppa í olíu þar til olían hefur allt verið bætt við. Bæta edik til skál og halda áfram bursta. Bæta þurr sinnep ef vill þegar edik hefur verið blandað í. Blandið sinnep í majónes vel. Taste majónesi þína og gerðu salt eða sinnep breytingar til að passa þínum óskum.
Notkun og geymslu

Nota heimabakað majónesi þitt á nokkurn hátt sem þú myndir venjulega nota geyma-keypti majónesi. Notaðu það blandað í túnfiski eða kartöflusalati, á hamborgurum eða öðrum samlokur eða sem salat dressing. sækja

Store majónesi þitt í loftþéttum umbúðum í kæli þinn. Notaðu majónesi innan þriggja daga, eins og það hjartarskinn ekki hafa allir rotvarnarefni eins geyma-keypti majónesi gerir.