Hvað er miðlungs sjaldgæfur hamborgari?

Miðlungs sjaldgæft er hugtak sem notað er til að lýsa hamborgarabollu sem hefur verið eldað að innra hitastigi 135 til 145 gráður á Fahrenheit. Þetta hitastig er talið öruggt til neyslu af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA). Þegar hann er soðinn að þessu hitastigi mun pattinn hafa safaríka og örlítið bleika miðju, en verður ekki alveg hrár. Miðlungs sjaldgæfir hamborgarar eru oft taldir vera bragðmiklir þar sem patturinn hefur ekki verið soðinn svo hann er orðinn þurr. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að neysla á ofsoðnu nautahakki getur aukið hættuna á matarsjúkdómum og því er mikilvægt að gera varúðarráðstafanir eins og að nota kjöthitamæli til að tryggja að patty hafi náð réttu hitastigi fyrir neyslu.