Ákveða nákvæmlega hversu mikið plokkfiskur þú tilbúinn. Hellið plokkfiskur í mælingar skál eða meta magn af vökva sem þú notaðir. Vitandi nákvæmlega hversu mikið af plokkfiskur mun ákvarða hversu mikið hveiti sem þú þarft að bæta við að þykkna það. Ef þú bætir við of mikið hveiti, mun það verða of þykkur og moli myndað. Ef þú bætir ekki nóg hveiti, þá verður þú að eyða meiri tíma í eldhúsinu þar sem þú reikna út hversu mikið þú þarft fyrir plokkfiskur að þykkna almennilega.
Hveiti og vatn sækja < li>

Bæta við 1 1/2 tsk. af allur-tilgangur hveiti fyrir hvern bolla af plokkfiskur. Mæla nákvæmu magni af hveiti sem þú þarft til að þykkna plokkfiskur. Settu hveiti í mælingar skál eða gler. Bæta tvöfalt magn af köldu vatni, lager eða mjólk til hveiti til að búa til þykka líma. Hrærið efni vel til að fjarlægja kekki af hveiti. Snúðu hita upp á plokkfiskur til að færa það að sjóða. Hellið blöndunni í plokkfiskur. Hrærið plokkfiskur til að blanda líma vel. Leyfa súpa að malla í 10 mínútur og hrærið oft.
Flour og smjör sækja

Einnig, þú getur sameinað 1 1/2 tsk. af smjöri með 1 1/2 tsk. af hveiti fyrir hvern bolla af vökva í plokkfiskur. Sameina þessar tvær efni gerir Roux. Hellið samanlagt smjör og hveiti í nýja pottinn nógu stór til að halda súpuna. Elda Roux blandan yfir miðlungs-lágum hita þar til það dökknar. Hellið plokkfiskur varlega inn í nýja pottinn og koma öllum efni til að sjóða. Hrærið súpuna oft þar til það þykknar og verður slétt. Draga úr hita og halda áfram að elda plokkfiskur þar til þú ert tilbúinn til að þjóna því.
Flour Slurry sækja

Sameina 1 msk. af mjöli með 1 bolla af heita vökvanum úr plokkfiskur. Hrærið hveiti að sameina það vel með plokkfiskur. Hellið slurry inn í plokkfiskur og hrærið oft að fjarlægja kekki. Halda áfram að hræra í plokkfiskur þar til það þykknar. Leyfa súpa krauma í fimm til 10 mínútur. Fjarlægja annað bolla af súpu vökva og bæta 1 msk. af hveiti ef súpa virðist ekki þykkur nóg. Þessi aðferð virkar vel ef þú veist ekki nákvæmlega hversu mikið súpa þú hefur, og það gerir þér kleift að þykkna súpuna vandlega.