A hefðbundinn Franska tækni, Roux sameinar jafna hluta af olíu eða smjör og hveiti í líma. Bæta efni til þunga botni sósu pönnu yfir miðlungs-lágt hita og hrærið stöðugt þar til hann er alveg saman. Fyrir Gumbo þú vilt að elda Roux þar til það verður dökk brúnt lit, um 20 til 25 mínútur. Hrærið stöðugt að forðast kekki.
The Trinity sækja

Í Creole þrenning stað gulrætur í franska Mirepoix, sem einnig felur lauk og sellerí, með paprika. Hefð þú myndir nota hlutfall 2: 1: 1, en ef þú vilt einn grænmeti meira en annað, auka magn af því einu og nota minna af öðrum. En ekki sleppa ekki allir grænmeti eða þú munt breyta bragðið alveg.
Seafood sækja

Seafood Gumbo endurspeglar gnægð sjávarfangs boði á strönd Louisiana. Notaðu ferskasta hráefni sem í boði er á staðnum sjávarfangi gegn þinni. Bæta hvað sem þú vilt, en hafðu í huga að kokkar sjávarfang fljótt, og þú vilt ekki að bæta við það þangað til Gumbo er næstum lokið.
Hefðbundin Viðbætur sækja

Í viðbót af vökva gerir Gumbo a plokkfiskur. Þú getur haldið það einfalt og nota vatn, en sjávarfang birgðir og Clam safa bæta enn meira bragð. Okra birtist oft í gumbos, sem gerir heitt sósu. Og ef þú getur fundið það, Gumbo skrá, eða sassafras rót, jafnan fær bætt undir lok matreiðslu. Berið Gumbo með frétt eldað hvítum hrísgrjónum.