Hvernig á að elda spergilkál fyrir Crowd

Spergilkál vinnur fyrir fólkið þar sem það bragðast vel heitt, kalt í salat eða við stofuhita klæddur með bragði eins og hakkað steinselju, sítrónu Zest, hökkuðu hvítlauk og ólífuolíu. Undirbúningur spergilkál tekur smá tíma en ekki sérstakan búnað og ekki mikið elda hæfileika. Mikilvægasta verkefni er að vita hvenær á að taka spergilkál af hita svo það er ekki overcook. Það leiðir til mushy spergilkál með óaðlaðandi grá-grænn litur og hvítkál eins lykt. Sækja Hlutur Þú þarft
Knife sækja Skurður borð sækja Pot
Colander sækja Bowl sækja Ice
Leiðbeiningar sækja

1. Áætla hversu margir munu vera í hópnum. Veita um 1/2 bolla af spergilkáli fyrir hverjar 2 manns. Ekki allir eins spergilkál. Ef það eru aðrar grænmeti þjónað, gætirðu sennilega gera 1/2 bolla af spergilkáli fyrir hverjar 3 til 4 manns. Til dæmis, fyrir 20 manns sem þú myndir elda 10 bolla af spergilkáli. Eitt pund af hakkað, ferskt spergilkál er um 2 bollar svo að þú þyrfti £ 5 af spergilkáli.
   

2. Skolið spergilkál. Fjarlægið lauf. Peel stilkur sem eru meira en 1 tomma í þvermál. Hent peelings. Saxið spergilkál í florets um stærð af a Golf boltanum. Höggva stafar í sundur um 1/2 tomma þykkur. Smærri stykki elda hraðar en stilkar af spergilkál, sem er mikilvægt þegar elda fyrir hópnum.
   

3. Koma stóran pott af vatni að suðu á háum hita. Drop í spergilkál stafar. Bíddu þar til vatnið kemur aftur upp að suðu, þá lækka hitann. Vatnið ætti enn að sjóða, bara ekki eins og harður. Cook stafar í 2 mínútur. Snúðu hita aftur upp þannig að vatnið kemur að veltingur sjóða. Falla í spergilkál florets. Elda fyrir 3 til 4 mínútur. The spergilkál ætti að vera björt grænn og vera örlítið undercooked. Með öðrum orðum, það ætti samt að vera nokkuð stökkt.
   

4. Drain spergilkál og sökkva inn í ísbaði. Þetta stoppar elda ferli strax. Þegar spergilkál er ís kalt, fjarlægja úr vatni ís og klappa þurr. Settu inn zip-toppur baggies og geyma í kæli þar til þú ætlar að þjóna.
   

5. reheat með því að fá pönnu af vatni til að sjóða. Falla í spergilkál og hita fyrir ekki meira en 1 til 2 mínútum. Drain. Þú getur líka notað ofninn í reheat spergilkál. Settu spergilkál í roasting pönnu. Hellið 1 til 2 bolla af vatni á pönnu. Nákvæmlega hversu mikið veltur á hversu mikið spergilkál þú ert upphitun. Cover með filmu og hita á 350 gráður Fahrenheit í 15 til 30 mínútur þar til vatnið er gufa og spergilkál er heitt. Geymið spergilkál heitt í hægur-eldavél eða í núning fat.