Mest boði tegund blómkál er hvítt með grænum laufum, og crumbly. Það er góð uppspretta af næringarefnum og hefur væg, örlítið hnetukenndur bragð. Hvíti blómkál er í árstíð milli desember og mars, sem gerir það vinsælt vetur grænmeti á norðurhveli jarðar. Það er oft bætt við stews, bakes og blómkál osti uppskrift. White blómkál má rauk, soðið, brennt eða saut & eacute; útg; þú getur jafnvel borða það hrátt, sem hefur bætt hag af því að gefa þér mest næringarefni
Grænn sækja

Græn cauliflowers líta út eins og kross á milli a spergilkál og blómkál, eins og þeir eru blendingur af tveimur grænmeti. Þeir voru þróaðar í Kaliforníu árið 1980; þó, þeir voru ekki í boði fyrir neytendur until1988, þegar þeir voru markaðssett undir nafninu "broccoflower." Bragð þeirra er einnig einhvers staðar á milli tveggja, að vera örlítið hnetukenndur og sætur. Þeir hafa tilhneigingu til að vera svolítið minna crumbly en hvítt blómkál, svo fyrirtæki áferð hentar þeirra salat. Einnig borða þá hrár eða rauk. Græn cauliflowers eru í árstíð frá janúar til mars.
Purple sækja

Þessi tegund af blómkáli skuldar óvæntur lit til þess að andoxunarefni það inniheldur, svipuð þeim sem finnast í rauðkáli . Bragðið er nánast það sama og hvíta blómkál. Þetta eru bestu borðað hrátt, ristaðar eða rauk. Sjóðandi þá veldur lit til að blæða vegna þess að anthocyanins, sem gefa blómkál fjólublátt litarefni sína, eru vatnsleysanleg.
Orange sækja

Orange cauliflowers fundust í Kanada í 1970, en þeir högg aðeins US markaður í kringum 2005. Orange blómkál hefur minna bragð en hvíta blómkál, því tveir þarf að crossbred. Það inniheldur einnig 25 sinnum meira vítamín A, svo bændur búast við það til að gera vel í heilsufæði verslunum. Borða það hrátt í salat eða soðið í þrjár eða fjórar mínútur.