Hvernig á að gera brauð Frá nýlendutímanum (5 Steps)

Brauð-gerð var allan daginn ferli í nýlendutímanum. Forsíða kokkar almennt gert einnar viku virði af brauði fyrir alla fjölskylduna í einu matreiðslu. Ofnar voru úr múrsteinn eða leir og voru hituð með eldinn byggð inni í ofninum. Þegar eldurinn dó niður, voru askan bursti út úr ofninum og brauðið var sett í það, á gólfinu í ofninum. Það var ekkert að stýra hitastigi í ofninum nema reynslu Cook. Þessi uppskrift er að finna í "A New System Innlendar matreiðslubók," eftir Maria Eliza Rundell, sem birt var í 1807. sækja Hlutur Þú þarft
Large blöndun skál sækja Measuring bollar og skeiðar
Large blanda skeið sækja 1/2 pund hrísgrjón, soðin þar til mjög blíður sækja 4 tsk. ger sækja 4 tsk. Salt
4 bollar vatn sækja 2 £. óbleikt brauð hveiti sækja olíu eða smjöri
rökum te handklæði eða klút sækja 2 bakstur lak eða 4 Loaf pönnur sækja Instant-lesa hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Blandið kældu hrísgrjón með ger, salt og vatn. Láttu blandan sitja í heitum stað þar til ger byrjar að kúla, um fimm mínútur.
   

2. Hrærið 1 £ mjöls uns vel blandað. Þá halda áfram að bæta 1/2 bolla af hveiti í einu, þar til deigið er of erfitt að hræra. Setjið eftir hveiti á borðið eða borð og kveikja á deigið út á hveiti. Hnoðið, smám saman að vinna í að auka hveiti þar til deigið er slétt, teygjanlegt og ekki lengur klístrað.
   

3. Þvoið blöndun skál og þurrka það. Nudda smá olíu eða smjör í skál og setja deigið aftur í skálina. Cover með rökum te handklæði og leyfa deigið að hækka fram manna stærð, um það bil 1-1 og hálfan tíma.
   

4. Snúðu deigið út á borðið aftur og stuttlega hnoða til að fjarlægja stór holur loft. Shape í fjóra brauð. Smjör bakstur lak eða Loaf pönnur vandlega. Setja tvö kringlótt brauð á hverjum bakstur blaði eða setja deigið í brauði pönnur. Cover með te handklæði aftur og leyfa brauðið að hækka fram næstum tvöfalt stærð.
   

5. Um 45 mínútum eftir að móta deigið þitt, Forhitið ofninn til 350 gráður Fahrenheit. Þegar brauð er næstum tvöfaldast, setja það í ofninum og bakið í 45 til 55 mínútur, þar til fallega browned og innra hitastig er 190-200 gráður Fahrenheit. Leyfa brauð að kólna áður en sneið. Vefðu brauð loftþéttum og frysta þá þú vilja ekki vera með í næsta dag eða tvo.