Heimalagaður Ger

Hægt er að taka flugi ger að gera heimatilbúinn sourdough ger startara. Ger er í loftinu frá mörgum afbrigðum af plöntum sem gera upp umhverfi. Setja út hveiti og vatn blanda skapar hið fullkomna uppeldisstöðvar fyrir þessar villtu ger stofnum. Þegar villtar ger stofnar eru nógu sterkt til að drepa burt bakteríur og byrja að dafna, ræsir er hægt að nota til að gera margar lotur af háum Rising, nýbökuðu brauði. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1/3 bolli hvítt hveiti (brauð, allur-tilgangur) sækja 1/2 bolli (8 matskeiðar) Vatnsflöskur (drekka, vor) sækja Eldhús hitamæli sækja blöndun skál
Thin eldhús handklæði sækja 1 2 /3 bolli hveiti eða rúgmjöl sækja plastfilmu
Leiðbeiningar sækja

1. Opna lítið flösku af vatni og hita það í örbylgjuofni í 30 sekúndna fresti þar til það er rétt fyrir ofan 85 gráður Fahrenheit. Prófa hitastig með eldhús hitamæli.
   

2. Sameina hvítt hveiti og 1 matskeið af upphitun flöskur vatni í blöndun skál með fingrunum til að mynda lítinn bolta af deigi. Hnoðið deigið inni í skál í 5 til 8 mínútur, strá í örlítið meira hvítt hveiti ef deigið er stafur til fingrunum.
   

3. Cover skál inniheldur deigið með örlítið rökum eldhús handklæði og setja hana í hlýjasti hluta eldhúsinu fyrir 48 til 72 klukkustundir. Tilvalið hitastig fyrir ger ræsir eru um 80 gráður. Deigið er tilbúið til notkunar þegar það hefur crusted yfir og sýnir föst loftbólur í innri þegar jarðskorpan er flett burt.
   

4. Peel burtu og fleygja herti ytri skorpu á deigið boltanum og blanda eftirstandandi deigið með 2 matskeiðar af stofuhita flöskuvatni og 2/3 bolla af hveiti eða rúgmjöl til að mynda traustan bolta af deigi.
   

5. Settu rakan eldhús handklæði yfir nýlega hressandi boltanum af deigi í skál og leyfa því að hvíla í heitum stað fyrir aðra 24 klst.
   

6. Peel burt harður ytri skorpu fyrir blöndun í fullum bolla af hveiti eða rúgmjöl og 1/4 bolli af flöskum vatni. Koma efni saman í þéttum leiknum þegar þær hafa verið jafnt felld.
   

7. Rest deigið boltinn falla inni í skál fyrir aðra 8 til 12 klukkustunda á hlýjasti hluta eldhúsinu. Þegar villt ger ræsir er gert, mun það vera beyglaðir þegar þú ýtir á það létt með fingri.
   

8. Klippa burt fundarherbergi 1/4-bikar hluta deigið til að blanda í brauð og aðrar bakaðar vörur. Náttúrulega ger frá startara mun dafna í nýju deigið og valdið því að hækka. Deigið boltinn mun hafa lykt sem er svipað gamall bjór.
   

9. Rétt stykki af plast hula yfir skál halda lokið villt ger startara og renna henni í ísskápnum þar til það er þörf. Ger mun lifa í kæli í um þrjár vikur, eða lengur ef það er tekið út og endurnært með nýja vatni og hveiti.