Hvernig á að Bakið með brúnum hrísgrjónum Flour (9 Steps)

Brown hrísgrjón hveiti er úr brúnum hrísgrjónum. Vegna þessa, hýðishrísgrjón hveiti má glúten-frjáls, en þú ættir að athuga umbúðir til að vera viss. Brown hrísgrjón hveiti geta komið í stað fyrir hefðbundna mjöl hveiti í fjölda efnablandna, einkum sósu þykkingarefni eins roux. Það hefur meiri, nuttier bragð en hefðbundin mjöl hveiti. Brown hrísgrjón hveiti hagar sér öðruvísi frá hefðbundnum hveitimjöli þegar þær eru bakaðar. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Brown hrísgrjón hveiti
Brauð, Muffin, eða kex uppskrift (s)
hefðbundnir hveiti (valfrjálst)
höfrum hveiti (valfrjálst) sækja Barley hveiti (valfrjálst) sækja Amaranth hveiti (valfrjálst) sækja örvarrót hveiti (valfrjálst)
cornstarch (valfrjálst) sækja Soy hveiti (valfrjálst)
Potato hveiti (valfrjálst)
chickpea hveiti (valfrjálst) sækja skeið sækja blöndun skál
egg (valfrjálst) sækja Applesauce (valfrjálst) sækja Oil
Water, mjólk (mjólkurvörur, möndlu eða soja), eða aðra vökva sækja
Velja Hvernig Mikill Brown Rice Flour að nota sækja

1. Brown hrísgrjón hveiti virkar best í brauð, muffins og smákökur. Ef þú ert að bara að leita til að bæta næring efni til bakaðri vöru, getur þú valið að skipta 1/4 af hefðbundnum hveiti kallað í uppskrift fyrir hýðishrísgrjón hveiti. Þetta mun gera bakkelsi þinn svolítið brothætt, en einnig ríkari í trefjum.
   

2. Ef þú ert að reyna að gera glúten-frjáls sætabrauð, þú þarft að velja á milli skipta öllum hefðbundnum hveiti í uppskrift fyrir hýðishrísgrjón hveiti eða skipta blöndu af glúten-frjáls mjöl fyrir hefðbundna hveiti. Margir uppskriftir benda til þess að blanda af glúten-frjáls mjöl virkar betur en að nota brúnt hrísgrjón hveiti af sjálfu sér. Hér eru nokkrar algengar samsetningar hveiti: sækja

   1/2 bolli hýðishrísgrjón hveiti + 2 bollar hafrar hveiti + 1 bolli bygg hveiti jafngildir 4 bolla hefðbundna hveiti sækja

   1 bolli hýðishrísgrjón hveiti + 1 bolli Amaranth hveiti + 1/4 bolli örvarrót hveiti jafngildir 2 bolla hefðbundna hveiti
   

   1 bolli hýðishrísgrjón hveiti + 1/2 bolli cornstarch + 1 bolli soja hveiti + 1 1/2 bollar kartöflusterkja hveiti jafngildir að 4 bolla hefðbundna hveiti sækja

   1 bolli hýðishrísgrjón hveiti + 1 bolli chickpea hveiti jafngildir 2 bollar hefðbundinni hveiti (gerir fullkomið prótín)
   

3. Velja hversu mikið brúnt hrísgrjón hveiti notkun veltur sem bragði mun virka best fyrir uppskrift. Sumir mjöl má ekki vera rétt fyrir alla uppskriftir.
   Aðlögun uppskrift sækja

   1. Til að bæta upp fyrir skort á glúten í brúnum hrísgrjónum hveiti, þú þarft að bæta efni sem mun hjálpa bakkelsi til að cohere. Sumir kokkar bæta við egg; aðrir nota eplamauk eða fleiri olíu.
      

   2. Ef þú ert að skipta brúnt hrísgrjón hveiti af sjálfu sér, að bæta fleiri vökva er mikilvægt. Rice hveiti gleypir meiri raka en hefðbundin mjöl hveiti, svo þú gætir þurft að auka magn af vökva í uppskrift. Ef þú tekur eftir að deigið eða batter er of þurr eða sendinn, að reyna að bæta 1/8 bolla af vökva sem þarf til að blanda þar til það nær yfirbragð samkvæmni.
      

   3. Ef þú ert að nota hækkandi umboðsmaður, skal bent á að hýðishrísgrjón hveiti bakkelsi tilhneigingu til að hækka mjög hratt. Það er best að athuga deigið oft frekar en að treysta á þeim tíma uppskrift segir það mun taka fyrir deigið þitt að hækka. Ekki láta brúnt hrísgrjón hveiti deigið rísa of lengi eða það mun falla í sundur þegar eldað.
      Baking með brúnum hrísgrjónum Flour sækja

      1. kæli deigið eða batter fyrir 1/2 klukkustund áður bakstur --- þetta mun bæta áferð hennar.
         

      2. Brown hrísgrjón hveiti vörur ætti að vera bökuð við lægra hitastig en hefðbundnar vörur. Neðri ofn hiti til 25 gráður minna en það sem uppskrift mælir með því.
         

      3. elda þinn bakaðar góður þar til tannstöngli sett í miðju kemur út hreinn.