Croissant Deigið sækja

Egg Wash sækja

Hellið ger og sykur í lítilli skál. Sir í heitu mjólk að leysa þurrefnunum. Láttu blönduna hvíla í 7 mínútur, þar til það byrjar að freyða. sækja

Í stóra skál, sameina hveiti og smjör, brjóta upp smjörið í litla bita þar til blandan er crumbly með enn mynduð klumpur af smjöri. sækja

Bæta við salt og ger til hveiti blöndu og sameina vel en gæta smjör stykki eru enn solid. sækja

Snúðu deigið út á hveiti yfirborð og hnoða varlega um, 1 mínútu. Settu deigið aftur í skálina og hylja það vel með plastfilmu. Slappað deigið í kæli í 3 klukkustundir.
Folding deigið til að búa lag sækja

Settu kælt deigið á a floured yfirborði og hnoða í 1 mínútu. Using a veltingur pinna, móta deigið í rétthyrningur, að bæta fleiri hveiti til að halda deigið festist við pinna eða yfirborðinu. sækja

Fold botn þriðjungur deigið upp í átt að miðju. Þá brjóta efsta þriðjungi niður í átt að miðju, á svipaðan hátt að leggja saman bréf í þriðju. sækja

falt Þá vinstri þriðja í átt að miðju og svo hægri þriðja yfir vinstri, til að búa til ferningur form. Wrap þetta veldi af deigi þétt í plastfilmu og geyma í kæli í 1 klukkustund.
Skurður og Baking sækja

Snúðu kælt deigið út að u.þ.b. 10-tommu með 15-tommu . Using a pizza skútu skera deigið í 8 þríhyrninga sem verður um 13-tommu langur á þeim stað með 3-tommu breiður á stöð. sækja

Byrjun á stöð, rúlla deigið þríhyrninginn á sig gagnvart þeim stað. Settu vals deigið, brúnskeytt hlið niður á kex lak lína með parchment pappír. Slökkva á brúnir á deigið, mynda Crescent lögun. sækja

Hitið ofninn í 400 gráður F. sækja

Þegar allir þríhyrningar hafa verið mynduð og sett á kex lak, ná croissants með létt floured klút og leyfa að hækka í 30 mínútur. sækja

Blanda egg eggjarauða og mjólk til að búa til egg þvo. Bursta hvert croissant með þvott. Sækja

Bakið á croissants í 20 mínútur eða þar til gullinn brúnn. Kæla croissants á vír rekki örlítið áður en þjóna.
Frost sætabrauð sækja

croissants eru best þegar neytt daginn þeir eru bakaðar. En er hægt að frysta óbakaða croissants sem hafa hækkað, til síðari nota. sækja

Settu croissants inn á kex lak og þá setja á pönnu í frysti. Frysta sætabrauð rækilega, um 4 klst. Þá setja frosið croissants í frysti-öruggur, renndir plastpoka og geyma í frysti. sækja

Þegar þú ert tilbúinn til að nota, þíða croissants nótt. Áður bakstur, leyfa þeim að hvíla, falla með klút þar til þau hafa hækkað, um 1½ klst.