Basic ál kex lak eru þunn nóg að þeir sinna hita fljótt og undantekningarlaust yfir yfirborði þeirra, sem leiðir til bakaðar smákökur af sömu stærð og lit. Þau eru oft ódýrari en kex lak úr öðru efni og er auðveldara að geyma og þrífa vegna þess að þeir ekki ryð ekki jafnvel ef þeir eru að setja í burtu þegar enn blautur. Vegna þess að þeir eru þunn, lak ál getur verið ófær um að takast á þyngri mat, þó það er hægt að leysa með því að layering tvö blöð saman. Double-þykkur pönnur ál eru sturdier en undirstöðu sjálfur og ræð þyngri matvæli. Sumir koma með innábroti, sem gerir þér kleift að steikja kjöt eða grænmeti á þeim án þess að þurfa að hafa áhyggjur að safi mun hlaupa burt og leki. Heavy-mál, eru faglega blöð ál kex sem sturdiest og vinna vel fyrir stórar lotur smákökum.
Steel sækja

Á meðan kex lak úr úr stáli eru sturdier en ál pönnur, þeir hafa tilhneigingu einnig til að vera dýrari og þurfa sérhæfða umönnun að halda þeim í lagi. Franska, svartur skálum stál leiðir hita vel og mun baka jafnt browned smákökur. Stál blöð verða að vera & quot; vanur & quot; með Kosher salt til að koma í veg fyrir tæringu og geymd í þurru stöðum til að koma í veg fyrir ryð. Aluminized blöð stál vinna á mjög svipaðan hátt og venjulegur pönnur úr áli en hafa hag af því að vera fleiri sterkbyggður, sem kemur í veg fyrir þá frá vinda eins lak ál gæti eða rusting eins og venjulegur stálþil gæti. Cookie blöð koma einnig úr ryðfríu stáli og kolefni stál, hvorki sem eru eins duglegur að stunda hita, svo þeir hafa tilhneigingu til að leiða til minna samræmi lotu bökuðum smákökur.
Einangraður sækja

Einangruà kex blöð eru búin til með því að setja tvö lög af málmi ofan á hvert annað með lag af plássi á milli. Þeir stunda ekki hita eins og heilbrigður eins og ál eða stál kex lak og því tekið lengri tíma að baka það. Fótspor gerðar á einangruðum blöð eru mjúk og föl og gera oftast ekki brúnt á botn. Ef þú ert að reyna að gera skörpum eða crunchy smákökur, með því að nota einangruðum kex lak er ekki góð hugmynd. Ef þú vilt gera mjúkur, chewy kökur, einangruðum blöð vilja vinna vel.
Non-Stick sækja

Það eru bæði ljósar og dökkar lýkur á ekki stafur pönnur, og munu hafa áhrif á smákökum bakaðar á þeim: The léttari ljúka, léttari smákökur verður. Non-stafur pönnur hita fljótt og venjulega bakað atriði jafnt. Á meðan þeir gera ráð fyrir að auðvelda losun hlutum frá yfirborði þeirra, eru ekki stafur pönnur gert sérstaklega til að hrinda raka frá ljúka sínum, sem getur leitt til smákökum sem eru þurrkaðar og crunchy.