Algengasta Fyllingin fyrir hefðbundin franska eclairs er sætabrauð rjóma . Það er þykkur, puddinglike custard þú verður að elda og kólna áður en þú getur notað það eins fyllingu. Til að undirbúa sætabrauð rjóma, varlega krauma eggjarauður, sykur og rjóma, bursta stöðugt að koma í veg fyrir hnúta frá mynda. Bæta hreint vanillu þykkni eða vanillu baunir eftir blandan þykknar að bragði að fylla. Þó það getur tekið smá æfingu til að finna fullviss um að gera sætabrauð rjóma, það er ekki flókið verkefni. Samhengi bursta virðist leiðinlegur en er annars einfalt.
Rjóma sækja

Af þeim tveimur algengustu Eclair fyllingar, þeyttum rjóma er algengara í American eclairs og auðveldara að undirbúa . Einfaldlega bæta við sykri í miklum rjóma eða whipping rjóma, þá láta rafmagns hrærivél vinna allt. Kremið þarf að halda stífur tindar, en að horfa til þess að byrja að skilja - tær vökvi fer að laug í þeyttum rjóma ef það er að aðgreina. Bursta krem ​​af hendi er á engan sinn líka líkamsþjálfun fyrir efri örmum þínum. The bragð af ferskum rjóma er vel þess virði að allir áreynsla þú setur inn. Þú getur bragð það með vanillu þykkni, en sumir Bakarar vilja náttúrulega bragð af sætri rjóma. Rjómi er viðkvæmt bráðnunar ef þú fletta ofan af því að jafnvel smá hita. Flest bakarí stöðugleika þeyttum rjóma þeirra með unflavored gelatín, sem er ástæðan fyrir bakarí rjómi virðist auka-fyrirtæki eða stífur.
Bragðbætt Fyllingar sækja

Á meðan vanillu er algengasta fyllingin bragð, franska bakarí selja oft eclairs með Súkkulaði og kaffi bragðbætt fyllingar. Margir bakarí nota oft ávexti algeng í franska eftirrétti, svo sem hindberjum og appelsína, í Eclair fyllingum. En minna hefðbundin bragði gera einnig betur. Passion ávöxtum, pistasíu, Dulce de leche, sítrónu, grænt te og áfengi-spiked sætabrauð krem ​​fylla einnig eclairs. Bæti ávexti eða hneta þykkni eða ávaxtasafa til sætabrauð rjóma er tiltölulega einfalt svo lengi sem bragðbætt efnið er fljótandi eða annars fínn í áferð. Bæti auka efnið til að þeyttum rjóma getur verið ómögulegt nema það er fínt malað duft, eins kakó, eða útdrátt. Ef þú velur að bragði fylla þinn, það er öruggara að nota sætabrauð rjóma frekar en rjóma.
Bensín Aðferðir sækja

Choux sætabrauð er að mestu holur þegar það hefur verið bakaðar , sem gerir það auðvelt að pípa fylla inn í það. Passa Piping poka með málmi skreyta þjórfé, og ausa fyllingu í poka. Varlega setja málm oddinn í einum enda ílöng sætabrauð og kreista þar til að fylla byrjar að umkringja þjórfé. Einnig er hægt að sneiða eftir langa hlið sætabrauð, opna það eins og heitan hundur BUN og skeið eða pípa fylla inn í það. Ef þú skera sætabrauð, höndla það varlega: Það er holur, óstöðug og viðkvæmt
.