Ef þú ert að baka brownies ys en neðan 3000 fet, þú þarft ekki að stilla hljóðstyrk innihaldsefni í súkkulaðikökum batter þinn. Brownie bars eru óeðlileg jafnvægi samanborið við meira viðkvæma bökuðum atriði sem ætti að rísa til að ná ljósinu, Fluffy áferð, svo sem kökur, ger brauð og muffins. Jafnvel á hæð milli 3000 og 7000 fet, Brownie batter getur aðeins þarf minniháttar breytingar. Yfir 7.000 fet, þó fleiri vökvar og hveiti eru gagnlegar.
Hvernig Elevation Breytingar Baking sækja

Loftþrýstingur og andrúmslofti raka hafa veruleg áhrif á efnaferla sem eiga sér stað í bakaðar matvæli. Neðri loftþrýsting í mikilli hæð sem gerir það auðveldara fyrir sýrt batters að hækka. The suðumark lækkar sem upphækkun eykst, sem gerir raka að elda út af mat hraðar. Þessar umhverfismálum breytingar lokum veikja heilleika bakaðri vöru, þurfa að bæta með því að bæta auka hveiti til batter þeirra. Þú getur aðeins þarf að auka bakstur hitastigið um 15 til 25 gráður Fahrenheit til að ná rétta áferð og samkvæmni, sérstaklega á neðri hæð.
Auka Raki með vatni eða Egg sækja

brownies innihalda ekki mikið af hveiti í fyrsta sæti, svo þú ættir ekki að stilla magn verulega á hærra hækkanir. Bæti of mikið hveiti gerir bars þurr, sterkur og crumbly. Start með bökun slatta án þess að frekari hveiti til að sjá hvort breytingar í bökunarhitastigið eða fljótandi efnum gefa af sér afurðina er óskað. Brownies sem sett ekki almennilega líkjast þykkt pudding meira en þétt fudgy börum, og þeir njóta góðs af auka hveiti til að ná meiri stöðugleika. Auka magn af hveiti með 1 matskeið ef þú ert á 3000 og 5000 fet. Bæta 2 matskeiðar af hveiti á hækkun milli 5000 og 7000 fet. Á hæð milli 7000 og 10.000 fet, bæta 3 matskeiðar af hveiti. Umfram 10.000 fet, getur þú þurft 4 matskeiðar.