Bleikt hveiti umbrotnar oxandi meðferð sem veldur gulu litarefni hveiti er að snúa skær hvítur. Chemicals heimilt bleikja hveiti innihalda kalium Bromate, bensóín peroxíð, klór koltvísýrings og klórgas. The bleikingar brýtur niður hluta af prótein í hveiti, þar með minnkandi getu til þess að gera glúten. Þessi neðri glúten getu í bleiktum allur-tilgangur hveiti gefur bakkelsi fínni korn og mýkri áferð. Bakaðar vörur sem þurfa ekki mikið af hækkun, svo sem kex, fljótur brauð, baka skorpu, pönnukökur og vöfflum, góðs af því að nota bleikt hveiti.
Sækja Downsides til Bleikt Flour sækja

The hæðir til að nota bleikt hveiti er efni sjálfir. Sumir sérstaklega viðkvæm fólk getur kvartað þeir taka beiskt eftirbragð til bakaðri vöru gerðar með meðhöndlaður hveiti. Þeir áhyggjur efna í fæðu þeirra einnig staðist að nota bleikt hveiti, jafnvel þótt óbleikt hveiti geta einnig innihaldið efni. Samkvæmt lögum, allt hveiti er nauðsynlegt að skrá allar efna aukefni á merkimiða, hvort óbleikt eða bleikt.
Mjöl brauð eða kökur sækja

næringarlega, óbleikt eða bleiktur allt -purpose hveiti er nánast það sama. Þeir geta komið í stað hver annarrar á einn-á-mann grundvelli í hvaða uppskrift sem kallar allur-tilgangur hveiti. Tvær aðrar tegundir af hveiti sem hægt er að finna í óbleiktum og bleiktum útgáfur eru brauð hveiti og köku hveiti. Ger brauð geta risið hærra með óbleiktu brauð hveiti, sem hefur prótein innihald 12 til 14 prósent og því hár rúmtak fyrir glúten uppbyggingu. Bakkelsi með fullt af sykri, sem hefur tilhneigingu til að hamla leavening kann að aukast betur með bleikt köku hveiti, lág-prótein, fínn-korn hveiti sem kemur á móti hindrun sykur er, því að lyfta betur.