Það eru þrjár frostings sem afgreiða hitann bestu:. Fondant , meringue kökukrem og eldað buttercream. Fondant gert með gelatín eða marshmallows, duftformi sykur og stytta er ekki hægt að kæli og hægt er að sitja út við stofuhita í þrjá til fjóra daga. Þar fondant er gert með styttingu, er það ekki bráðna; kremi gerðar með súkkulaði eru næmari bráðna í hitanum. Meringues og buttercreams gert af whipping egg hvítu og combing með soðnu sykur síróp yfirleitt kalla pund af smjöri. Stað hluta eða öllu smjöri fyrir styttingu gerir frosting meira hita þola. Skreytingar sem eru hiti þola meðal annars harða nammi og marzipan, úr líma af möndlum jörðu.
Svalasta Innihaldsefni sækja

Ef frosting er gerð með smjöri, það mun byrja að bráðna þegar hitinn nær 88 gráður Fahrenheit. Stytting hins vegar helst fyrirtæki mikið lengur, fær um að takast Temps eins hátt og 106 F. Buttercream gert með öllum styttingu og þeyttum með cornstarch ræður mikill raki og er óhætt að fara út úr kæli í allt að tvær vikur. Gæði er mikilvægt þegar velja efni fyrir hita-ónæmir frosting. Sugar úr reyr öfugt við beets mun ekki fá að grainy smekk þegar hitastig hækki og frosting mýkir. Prófaðu að nota bragðbætt útdrætti að skipta meira hiti næmur efni eins og rjómaosti og smjöri.
Sérhæfðir Stuff sækja

Professional Bakarar og kaka aðilar hafa klip klassískt uppskriftir soðnum buttercream frostings til að koma upp með uppskriftir sem eru sérstaklega traustur í háum hita og raka. Þessar uppskriftir nota sérhæfð efni eins og hár sóknir styttingu og duftformi Dream Whip. High hlutfall stytting gerir frosting með sérstaklega slétt áferð. Made frá hreinu lard án salts eða vatns, hjálpa bætt ýruefni halda frosting stöðugt jafnvel í hár raka. Duftformi Dream Whip er ekki mjólkurvörur duft fannst í bakstur hillu á matvöruverslun birgðir. Notaðu það til að blanda upp styttingu byggir buttercream frosting sem setur með skorpu og er sérstaklega umburðarlyndur í hlýjum hitastig.
Food Safety Áhyggjuefni sækja

Spurningin um að fara köku út við stofuhita getur orðið mat-fyrir öryggi lyfsins eftir því hvaða efni sem notuð eru í frosting. Flest icings eru örugg við stofuhita - jafnvel þær sem gerðar með þeyttum egg hvítu - vegna mikils magn af sykri sem notuð eru. Rjómaostur er undantekning frá þessari reglu. Frosting gert með rjómaosti getur ekki vera vinstri út í hita í meira en eina klukkustund á heitum degi yfir 90 F. Aðrar frostings sem krefjast kælingu til að varðveita áferð þeirra eru þær sem gerðar með þeyttum rjóma og eggjarauðum, sem getur aðskilið ef vinstri út lengur en sex klukkustundir við stofuhita.