Fuglinn er brennt upprétt á tré spýta, þakið filmu til að gera það hollustuhætti. Látið svæði undir spýta með þungur-skylda álpappír, þá hvolfa dósina yfir impaled fuglinn og hylja það með glóðir. Haugur fleiri glóðum um brúnir, og þá bíða, án peeking, sem fugla roasts þínum. Ef þú fylgir & quot; 12-12-12 & quot; regla, elda 12 pund fugl inni í 12-lítra getur með 12 pund af kolum, þú getur búist við matreiðslu tíma 2 til 2 1/2 klst.
Nokkur endurbótum

Eina leiðin til að dæma doneness á fugla - án tíðra peeking - er með rannsaka hitamæli með extra langt snúru eða ytri skjár. Settu rannsaka í þykkna hluti af læri áður en þú byrjar að elda. Fuglinn þarf að ná innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit. Truss kalkúnn með bómull garni til að halda lögun sinni; annars, vængirnir og fætur gæti fallið burt undir eigin þyngd þeirra þegar eldað. Renna Bundt pönnu yfir spýta þína til að veiða dropi sem fuglinn kokkar, ef þú vilt gera kjötsafi.