Raka í pítu deigið snýr að gufu meðan bakstur, sem veldur því að flatbread til að rísa og blása. Ef deigið er of þurrt, það mun ekki vera nóg raka til að leyfa fullnægjandi gufu. Fylgdu uppskrift vandlega; ganga úr skugga um að þú bæta ekki allir viðbótar hveiti, jafnvel þótt deigið virðist of blautt, og reyna að nota ekki of mikið hveiti þegar hnoða og vinna deigið. Cover pitas meðan þau eru í dvala að halda raka. Ef þeir virðast of þurr, spritz hver pítu með vatni áður en bakstur.
Ofnbakaður Too Cool sækja

Í því skyni að skapa gott umhverfi fyrir pítu brauð að blása upp, þú þarft að nota heitan ofn. Heitara ofninn, því meira gufu verður búin, sem er lykillinn að því að fá puffy Pita,. Fullkomlega, ættir þú bakað þá á 520 gráður Fahrenheit, eða eins heitt og ofninn fer ef það er ekki hægt að ná þessu hitastigi. Tryggja ofninn er vel preheated áður en þú byrjar bakstur.
Pita staðsetningar sækja

Getting a góður magn af snertiflötinn milli vals út, óbakaða pitas og bakstur lak er mikilvægt. Hitinn frá bökunarplötu hjálpar pitas að blása upp. Þar af leiðandi, ef þú setur ekki þá niður íbúð á bakkanum, gæti þeir ekki blása. Using a bakstur lak sem geymir hita vel er bónus, þó ekki nauðsynlegt. A pizza steinn er hugsjón, en þungur leir eða málmi bakki myndi einnig vinna vel.
Opnun Ofn sækja

Eins og með bakstur kökur, ef þú opnar ofninn of fljótt það getur valdið alvöru vandræði fyrir Pita, brauð þínum. Eins og við höfum komið, það er gufan sem hjálpar flatbreads til blása, svo opinn ofn mun láta út alla safnast gufu, sem hugsanlega leiðir til íbúð pitas. Aldrei opna ofninn fyrr en tíma og lýst er í uppskrift hefur staðist.