Soy mjólk er planta-undirstaða mjólk gert með því að ýta safa úr bleyti, þurrkuðum sojabaunum. Þótt það er tiltölulega nýtt hugtak í Bandaríkjunum, hafa sojabaunir verið hefta í Kína fyrir að minnsta kosti 5000 og soja mjólk hefur verið framleidd fyrir u.þ.b. 2.000 árum. Það er almennt notað sem mjólkurafurðir-frjáls val við vegans og þá sem eru með mjólkurafurðir eða laktósaóþol.
Buttermilk Staðgengill sækja

Það eru engar fSanlegur nondairy áfir varamanna, en þér getur gert þína eigin heima með soja mjólk. Fyrir hvert bolli af soja mjólk, bæta við 2 teskeiðar af sítrónusafa. Hrærið soja mjólk og sítrónusafa blöndu og láta það sitja í 10 mínútur svo það getur curdle. Sú fljótandi hefur djúpa bragð, með nokkrum súr skýringum og bragðast svipað mjólkuriðnaði útgáfu. Það er hægt að nota í hvaða uppskrift sem kallar súrmjólk.
Egg Skipti sækja

Soy mjólk hleypt með sítrónusafa geta unnið í tengslum við lyftiduft í stað egg sem eru notað fyrir leavening, til dæmis í kökur, muffins eða fljótur brauð. Matarsódi er leavening umboðsmanni sem þarf súran efnið til að virkja hana. Fyrir hverja bolli soja mjólk í uppskrift, bæta 2 teskeiðar af sítrónusafa og láta curdle. Þá bæta við 1/2 teskeið af bakstur gos fyrir hvert egg sem þú ert að skipta, auk hvers bakstur gos eða duft sem er nú þegar í uppskrift.
Sítrónusafa Varamenn sækja

Ef þú þarft að curdle sumir soja mjólk, en þú ert ekki með neina sítrónusafa til hendinni, there ert sumir punktbreytingar þú gætir gert í staðinn. Ástæðan sítrónusafa sinnir þessar aðgerðir þegar blandað með soja mjólk er vegna þess að það er súr. Því allir súr vökvi gera í staðinn - svo lengi sem það er ætur. Settu sítrónusafa með sama magn af lime safa, epli eplasafi edik eða eimuðu hvítu ediki. Aðrar vinegars nægja, en kann að hafa of mikil bragð.