Sígild Fótspor uppskrift kallar oft fyrir jöfnum hlutum brúnn og hvítur sykur, en brúnn sykur hefur meira raka en hvítt. Ef þú vilt auka chewy eiginleika fótspor, nota meira púðursykur en hvítt. Súkkulaði flís kex uppskriftir með stærri magn af hvítum sykri eða öll hvítan sykur, hafa tilhneigingu til að snúa út sýn og fleira crumbly. sækja

Fínt skorið súkkulaði eða minni flís dreifa nánar í batter, auka rakainnihald. Þess vegna, þú munt fá chewier smákökur.
Liquid Efni sækja

A kaldara batter þýðir líka leiðir til chewier kex. The smjör ætti að mildast við stofuhita. Ef þér bræða smjör, batter dreifist hratt og trylltur í ofninum, svo kemur út þunnt, stökkt kex. Herbergi hitastig egg stuðla að hlýrri batter, of, þannig að ef þú vilt chewier fótspor, nota þá beint úr kæli. Using a stór magn af smjöri í tengslum við hveiti skapar einnig hraðar breiða kex sem á sér gjarnan vera stökkum, frekar en chewy.
Sækja Flour Mælingar sækja

Fótspor batter með fullt af hveiti mun snúa út cakey og þurr, ekki chewy. Skimp of mikið á hveiti og kex batter verður of rakur, hvetja yfir útbreiðslu og stökkum eintök. Nákvæmlega mæla hjálpar þér að koma í veg of- eða bæta. Skeið hveiti inn í a sannur mæliglas og forðast pökkun það niður. Notaðu hníf að jafnast út allir umfram hveiti sem haugar ofan. Til að vera enn nákvæmari, vega magn af hveiti á mat mælikvarða.
Stjórna útbreiðslu sækja

An ofn hitastig 325 gráður Fahrenheit bakes smákökur á hægari hlutfall, þannig að þeir dreifa hægt og fá chewy samræmi. Chewy kökur leiða einnig nota kaldur bakstur pönnur, frekar en sjálfur heitt út úr ofninum, og með hæfilegum eldhús hitastig. Hvenær óvarinn til hita, batter dreifist fljótt að búa þynnri, crunchier diska.