kaka hveiti er prótein innihald svið frá 5 til 8 prósent (en getur verið 7 til 9 prósent). Kaka hveiti hefur lægsta prótein efni allra mjöl. Sækja

sætabrauð hveiti er prótein innihald á bilinu 8 til 9 prósent.
Aðgerðir sækja

Matur gert með sætabrauð hveiti hefur meira áberandi áferð en köku hveiti. sækja

kaka hveiti inniheldur meira sterkju en prótein og mat gerðan úr það er meira viðkvæm og blíður.
Dómgreind sækja < li>

Bæði köku og sætabrauð hveiti eru gerðar úr mjúku hveiti, en kaka hveiti er klórað (með klórgasi) að efnafræðilega breyta því.
Virka sækja

Þó hvorki er til þess fallin að brauð og geta vera notaður fyrir slíka hluti eins og kökur, kex, fljótur brauð og brownies, köku hveiti er betra fyrir uppskriftir með hár sykur-til-mjöli hlutfall, eins og mat og það er gert með verður minna líklegri til að hrynja eftir að hafa hækkað.
Skiptingar sækja

Til að ná hveiti líkist sætabrauð hveiti, köku hveiti og allur-tilgangur hveiti, sem prótein innihald er frá 9 til 12 prósent , má blanda.