Hvernig á að Grow Brauð ger

Brauð ger er sveppur. Það hljómar illa, en það er satt. Þessi lifandi, anda single-celled lífverur eru nauðsynleg fyrir framleiðslu lyft brauð. Í dag, tilbúin-til-nota virka þurr ger er í boði fyrir þá sem hafa gaman bakstur heimabakað brauð. En einu sinni á tíma sem þú þurfti að finna einhvern sem var vaxandi eigin ger menningu hans og fá klapp á "ræsir" frá ef þú vildir gera sýrt brauð. Það var venja samþykkt niður í gegnum áratugina. Starter er föngnum nýlenda villtra ger og bakteríur sem hefur homesteaded deigið, og það eru mismunandi stofnum menning. Til dæmis er sérstakt Tang af ósviknu sourdough brauði er framleitt með ákveðna fjölskyldu gærkulturen. Þú getur búið til þessa sourdough startara og vaxa brauð ger þína eigin eins lengi og þú vilt. Sækja Hlutur Þú þarft
gróft hveiti sækja Ósykruð ananas safa sækja stóra gáma sækja
tré eða plasti skeið
Brauð hveiti sækja De-klóruðum vatn
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina 2 msk. gróft hveiti með 2 msk. ósykraðri ananas safa í stórum umbúðum. Blanda vel með tré eða plasti skeið og sett afhjúpa í heitum stað þar sem hitastig er hægt að haldið við um 75 gráður F. Ekki nota málm áhöld vegna þess að sum villt ger líkar ekki þá.
   < li>

   Bæta 2 msk. gróft hveiti og 2 msk. ósykraðri ananas safa til startara að fæða ger 24 klukkustundum síðar. Blanda vel og setja hana aftur í volgu staðnum sínum.
   

2. Hrærið startara 24 klukkustundum síðar. Endurtaktu brjósti og skila ger startara til að hita blettur hennar.
   

3. Hrærið startara 24 klukkustundum síðar. Fargið öllum en ¼ bolla. Hrærið ¼ bolli brauð hveiti og 2 msk. de-klóruðum vatn. Wild ger líkar ekki klór. Þú munt vera hent nokkrum af ræsir þinn með hverju brjósti héðan í frá, sem mun halda hljóðstyrk viðráðanleg. Setjið það aftur í volgu staðnum sínum.
   

4. Hrærið og fæða ræsir ger 24 klukkustunda fresti þar til deigið fer að lykta svolítið súr, loftbólur í gegn, og hefst "vaxandi" að stærð. Það ætti að líta svolítið eins og frothy súkkulaði milkshake þegar hún er tilbúin.
   

5. Cover ílátið lauslega og geyma í kæli. Ekki nota þéttum loki, sem mun ekki leyfa að þróa lofttegundir til að gefa út. Halda áfram að fóðra ger þitt einu sinni í viku eftir það, og skila því strax í kæli
   

6. Taktu ílát ræsir út úr kæli tveimur dögum áður en hann notar það fyrir bakstur brauði og halda það á herbergi hitastig. Fæða það einu sinni á hverjum degi. Nota 2 bolla af startara fyrir hverjum pakka virka þurr ger þú myndir annars nota. Kæli eftir ræsir.