Flestir kökuuppskrift byrja á því að leiðbeina þú að krem ​​smjör og sykur saman þar til létt og dúnkenndur. Þetta þjónar nokkrum mikilvægum tilgangi. Eins beater sjálft og skarpur-beittur sykur kristallar svipa gegnum smjör, búa þeir milljónir af pínulitlum lofti vasa í föstu fitu. Þegar þú baka smákökur, gas út af bakstur gos deigið eða lyftiduft fyllir þær smá vasa og gerir sykur smákökur þitt ljós og stökkt. Sama porous áferð hjálpar vatn sem byggir egg mynda slétt blöndu með fitu byggir smjöri, skapa deigið með ljósi og jafnvel áferð.
The Easy Valkostur sækja

Næstum hvers kyns fast fitu er hægt að nota fyrir sykur kex. Til dæmis, í hennar Mennonite-þema cookbook & quot; Matur sem Really Schmecks, & quot; rithöfundur Edna Staebler fram að farmwives í hennar svæðinu studdi kjúklingur fitu. Það er ekki raunhæft - eða aðlaðandi - valkostur fyrir þéttbýli brauðvörum, en grænmeti olíu stytting er fullkomlega raunhæf valkostur. Það er víða í boði, hlutlaus í bragði og inniheldur engin dýrafitu. Nota 1 til 2 matskeiðar minna en nemur smjöri uppskrift kallar, því stytting er allt feitur og smjör er ekki. Stytting ekki gefa fótspor allir bragð, en þú getur brugðist við því með því að bæta skvetta af súrmjólk í deigið ef þú ert ekki að forðast mjólkurvörur.
The Hydrogenatlon Thing sækja

Eina alvöru málið með grænmeti styttingu, innskot frá skortur af bragði, er að það er yfirleitt gert með hertum fitu. Þeir teljast óhollt, svo nota hefðbundna styttingu til að skipta um mettuð fita í smjöri er lágmarks heilsu hagsbóta. Margir framleiðendur gera nú ekki hertum styttingu, oft byggt á kókosolíu því það er náttúrulega solid í stofuhita. Einnig er hægt að einfaldlega kaupa hreint kókos olíu á heilbrigðisstofnun matvöruversluninni og nota það eins og kex-gerð fitu þinn. Það mun lána sykur fótspor dauft en merkjanleg vott af kókos bragðið.
Olíu-undirstaða Uppskriftir sækja

Coconut olía er solid hluta vegna þess að það er hár í náttúrulega mettuð fita mikið eins og smjör. Talsmenn þess halda því fram að þeir sérstakar mettuð fita eru ekki óhollt, en ef þú vilt frekar komast hjá solid fitu alveg, það er hægt að gera viðunandi kex með fljótandi olíu. Margir uppskriftir eru í boði á netinu eða í ritum sem koma til móts við ljós eða heilbrigða borða, svo að reyna nokkra og sjá hver sjálfur höfða til þín. Almennt eru olíu-undirstaða deig of mjúkur til að rúlla og skera í hefðbundnum sykur-kex hátt. Þess í stað, flestir eru mótað í kúlur eða lækkað á kex lak og þá fletja af hendi. Samkvæmni þeirra hefur tilhneigingu til að vera cakey, frekar en stökkt eins og venjulegur sykur kex, en þeir eru ljúfir í sjálfu sér.