Flestir uppskriftir gera ráð fyrir að þú munt vera að baka í eða nálægt sjávarmáli og er hægt að nota án aðlögunar þar til þú nærð hæð 3.000 fet eða hærri. Eftir að rarefied lofti og minni suðumarki vatns leggjast á eitt til að gera líf þitt erfitt. Því hærra sem þú ferð, þeim mun líklegra verður að öruggt og traust uppskriftir þínar munu mistakast. Pies og kökur eru tiltölulega ónæmur, en brauð, kökur og fljótur brauð eins og banani brauð eru hættir að yfir-hækkandi, þorni og stundum verða sterkur og seigur. Hægt er að taka nokkur skref til að vinna gegn þessum.
Fæ ekki meðhöndluð sækja

nýbúa í hár-hæð stillingar eru oft hissa á að finna hversu fljótt þeir verða þreyttir á þynnri fjall loft. Í svipaðan hátt, að leavening í banani brauð þitt getur auðveldlega overexert sig. Matarsódi eða lyftiduft virkar með því að búa litlar loftbólur af koltvísýringi, sem auka á Hitið ofninn og gera banani brauð hækkun. Á 6000 feta það rís of kröftuglega. The gas sleppur úr batter þinn, fara á bak þéttum, underinflated eða fallið banani brauð. Skera aftur lyftiduft með því 1/4 til 1/2 teskeið eða bakstur gos þitt með því að 1/8 teskeið.
Raka, raka, raka sækja

þurr , parched loft í mikilli hæð getur húðina finnst vefja pappír þurru nema þú halda það moisturized, og banani brauð þarf bara eins mikla hjálp. Auka blautur innihaldsefni í uppskrift um allt að 1/4 bolli, sem þörf er á, til að halda henni rök og vinna gegn þurrkun áhrif á mikilli hæð. Súr vökvar eins og súrmjólk og sýrðum rjóma eru sérstaklega gagnlegt, vegna þess sýrustig vinnur sum áhrif hár-hæð bakstur. Þeir auðga einnig batter og bæta skemmtilega bragð. Ef banani eru að falla sundur brúnn og mushy, þeir bæta sýrustig og raka auk fleiri assertive bananabragði.
Reyna smá eymsli

Banana brauð eða muffins bakað við 6000 fet getur einnig þurfa sumir aðlögun þurru hráefni, til að hjálpa að vinna gegn tilhneigingu til Toughness. Til dæmis, sykur hefur tilhneigingu til að gera fljótur brauð chewier og erfiðari. Skera það aftur með því að draga hvert bolla af sykri um allt að 2 matskeiðar, sem þörf er á. Þú gætir einnig þurft að skera aftur á fitu þinn sambærilega fjárhæð og bæta við auka matskeið eða tvær af hveiti til hvers bolla. Samanlögð áhrif þessara breytinga verður blíður banani brauð sem er meira eins og það sem þú gerðir á sjó.
Taka þinn tími, Ekki rétt sækja

Nokkrar aðrar leiðréttingar hafa minna að gera með hráefni og meira að gera með aðferð. Mundu banani brauð hækki meira en venjulega, svo ekki yfir berja egg og ekki rjómi smjör og sykur eins lengi og þú gerðir á sjó. Fylltu pönnur þínum hálf-fullur frekar en tveir þriðju fullu, vegna þess að banani brauð hækki meira. Á hækkana undir 6.000 fetum, flestir Bakarar snúa upp hita í ofnum sínum, en á 6000 fet eða hærra er best að lengja bakstur tíma þínum með nokkurra mínútna staðinn.