Í nákvæmlega ferli veltingur og leggja saman lofsöngsfréttina sætabrauð er það skilar stórkostlegar hækkun hennar. Puff hefst með mjög undirstöðu hveiti deigið, sem er kælt þar til tiltölulega stífur. The sætabrauð kokkur hula það í kring sléttu hella smjöri og rúlla deigið í þunnar lak með smjöri í kjarna. Eftir að síða er brotin og velti tilskildum fjölda tíma, er það bakað. Olían í smjöri gerir lögin af deigi ónæmir fyrir vatn. Gufan mynda af hita bakstur er fastur milli laga, búa aðskilnað og lyfta.
Rolling sækja

Þegar þú láta fyrst smjör inni í deigið, það er mikilvægt Báðir liðir vera um það bil sama hitastig. Ef þú leyfir smjör fá of mjúkur, mun það ekki mynda rétta lag. Þegar þú ert að rúlla út deigið, alltaf að færa pinnann frá miðju til brún. Rúlla ekki framhjá brún eða þú munt þjappa lag og þeir hækki ekki almennilega. Áríðandi of hart niður á veltingur pinna þinni mun þjappa lag. Alltaf þegar þú brjóta deigið, vera viss um að brúnir eru veldi snyrtilegur og ekki kúfinn ekki hvert annað. Villur á þessu stigi mun halda sætabrauð frá hækkandi almennilega.
Cutting sækja

Að því gefnu að þú hafir gert og velti lofsöngsfréttina sætabrauð án þess að allir helstu villur, skorið er næsta stíga þegar það getur farið úrskeiðis. The áríðandi hluti er að skera deigið eðlilega án þess að ýta lag saman; annars, verður þú að búa til kodda áhrif, með brúnum sætabrauð þínu fastur saman og miðju lappirnar eins og það ætti. Notaðu beittum hníf eða fínn-beittur skútu frekar en illa kex skeri eða á hvolfi vatn gler. A hreinn skera þýðir snyrtilegur sheared lag af ljósi og flöktandi deigið sem hækki jafnt.
Baking sækja

Ef allt hefur gengið vel fram að þessu, síðustu hindrun er bakstur . The vals sætabrauð ætti að vera u.þ.b. 1/4 til 1/3-tomma þykkur í flestum tilfellum. Ef það er þynnri, það mun ekki blása nægilega; ef það er þykkari, verður það áfram doughy. Puff sætabrauð verður bakað í heitum ofni, yfirleitt 400 gráður, til að búa til gufu veldur því að hækka. Ef sumir stykki blása og aðrir ekki, ofn hefur sennilega heitt og kalt blettur og þú þarft að snúa skálum til að tryggja jafnvel bakstur.