Kaffi creamer yfirleitt er merkt & quot;. Ekki mjólkurvörur, & quot; og það er sannleikur í auglýsingum. Creamer er örugglega ekki mjólkurbú vara. Það er að mestu leyti af vatni og sykri í formi af þrúgusykri frá cornstarch eða kom sýróp. Bætt við þetta formúlu eru fitur, yfirleitt að hluta til hert soja eða baðmullarfræ oliu. Orðið & quot; hert & quot; er stór vísbending, því það þýðir að olían hefur verið meðhöndlað með vetni til að gera það lengur. Hydrogenation skapar transfitusýrum eða trans fitusýrur, efnin sem hækka kólesteról láréttur flötur. Kaffi creamer einnig hefur stundum þang þykkni, karragenan, sem þjónar sem fleytiefni til að halda vatni og fitu blandað saman. Næst mjólkurvörur hluti Creamer er natríum kaseinat, a mjólkurprótein sem laktósa, eða mjólkursykur, hefur verið fjarlægt.
Milk Hefur prótein, fituefni, laktósi sækja

Í mótsögn að kaffi Creamer, mjólk er náttúrulega mjólkurbú vara samanstendur af próteinum sem kallast kasína, ásamt fitu og laktósa, frestað í mysu, fljótandi svipað vatni. Mjólk er sérstaklega gagnlegt í bakstur því af mörgum störfum sínum í bakstur efnafræði. Það hjálpar bakaðar vörur snúa brúnt, mýkir brauð skorpu og heldur brauð fresher lengur.
Mjólk styrkir bakkelsi sækja

Í bakstur, mjólk fellur í flokk sem heitir a strengthener. Þegar hituð í ofninum, mjólkurprótein er storknar, sameina með hveiti og eggjum til að búa uppbyggingu brauði, kökum og öðrum bakaðri vöru. Fljótandi hluti mjólk er, mysa, leysist salt og sykur í deigið og batter, einnig hjálpa til að vatna önnur efni. Whey blandar einnig með leaveners, svo sem lyftiduft og matarsóda, til að búa til koltvísýringur, gas sem gerir bakkelsi tilefni. Whey snýr að gufu á bakstur, sem hjálpartæki vaxandi ferli, jafnvel meira.
Mjólk er fjölhæfur sækja

Kaffi creamer er blanda af vatni, sykri og olíu framleitt fyrir einn tilgangur: sem aukefni til að snúa kaffi léttari lit og bera bragðefni. Hins vegar mjólk hefur ávinning af eigin sem drykkur eða bætt við kaffi, og það er einnig hægt að gera í öðrum mjólkurvörum gagnlegar í matargerð. Mjólk er grundvöllur fyrir smjör og súrmjólk, sýrðum rjóma og osti á alls konar sem bæta bragð, raka og glæsileiki á þann hátt að kaffi creamer getur ekki.