Mismunur milli Sweet þeyttur rjómi & amp; Heavy Cream

Sweet þeyttur rjómi og þungur rjóma eru báðar mjólkuriðnaði rjóma sem hafa hátt fituinnihald. Bæði þungur rjóma og sweet þeyttur rjómi má þeyttum og notað í eftirrétti. Einnig má nota þungt rjóma í uppskriftum þar sem kremið er í, eins og súpur. Heavy krem ​​má einnig bæta við drykki eins og kaffi til að bæta glæsileiki
fituinnihald sækja

  • Mikil krem ​​hefur fituinnihald amk 36 prósent. Hins vegar er fituinnihald í þungt rjóma kann að vera eins hátt og 40 prósent. Í whipping rjóma, fituinnihald geta verið allt frá 30 prósent til 36 prósent. Því hærra fituinnihald finna í miklum rjóma gerir kremið auðveldara að svipa.
    Taste sækja

  • Sweet þeyttur rjómi gætir þurft sykur bætt við að kremið bragð sætur. Heavy krem ​​er ekki sykur bætt. Til að gera sykrað þeyttur rjómi með þungur rjóma, duftformi (ekki kvarnað) sykur má bæta á whipping ferli, sem mælir með Oregonian.
    Volume sækja

  • Því hærra fituinnihald finna innan þungur rjóma gerir ráð fyrir meiri bindi þegar kremið er þeyttum. Þeyttur rjómi, með lægri fitu, hefur minna rúmmál þegar þeyttum en þungur rjóma.
    Ultra-gerilsneydd sækja

  • Sumir þungur rjóma má merkt sem "ofur-gerilsneydd "eða" UHT. " Þessi krem ​​hafa verið hitað upp í hærra hitastig á meðan á gerilsneyðingu ferlinu en hefðbundnar krem. Þessi auka upphitun gerir kremið til að vera hilla-stöðugt í lengri tíma, sem er gagnlegt þegar kremið er verið er að flytja stórt fjarlægð. Ultra-gerilsneydd rjóma hefur aðra bragð en hefðbundin rjóma, stundum bragð eldað vegna hita útsetningu. Oft, UHT og öfgafullur-gerilsneydd krem ​​hafa aukefni til að auka stöðugleika þeirra þegar þeyttum samkvæmt Oregonian.
    Stability sækja

  • Vegna hærri fituinnihald í miklum rjóma er það stöðugra og langvarandi þegar þeyttum. Þeyttur rjómi hefur minni fitu efni, þannig að þegar það situr í langan tíma, getur það byrjað að seytla út af kreminu.