Hvernig á að elda Ferskur slátrað kjúklingur (8 þrepum)

Matreiðsla ferskur slátrað kjúklingur þýðir hneigja raunveruleika líffræði, þ.e. hvað gerist kjúklingakjöti rétt eftir að það hefur verið slátrað. Eins og með öllum lifandi hlutum sem deyja, hænur fara í gegnum tímabil dauðastirðnun mortis, eða stífni í vöðvum, rétt eftir dauða. Galli að bíða þangað til vöðvarnir slaka þýðir sterkur fugl, sama hversu vel það er eldað. Það er nauðsynlegt að spyrja söluaðila hvort kjúklingur er ungur eða gamall, af því sem mun ákvarða hvaða elda aðferð til að nota fyrir besta árangur
Hlutur Þú þarft sækja Salt og pipar
Kjöt hitamæli
sækja steikt a Young Chicken sækja

1. Settu ungan kjúklingur inni í ílát með loki. Kæli það fyrir 24 til 48 klukkustundir til að leyfa dauðastirðnun mortis að fara og eftirstandandi blóð að renna úr kjúklingi.
   

2. Þvoið kjúklingur með köldu rennandi vatni og þurrka með handklæði pappír.
   sækja

3. Undirbúa ungan fugl fyrir steiktu með því að nudda húðina með mildað, unsalted smjör til að aðstoða Browning. Vinna smjör blandað með salti og pipar undir brjóstum húð til að bæta bragð og halda hvíta kjöt frá þorni. Nudda hola á kjúklingi með meira salti og pipar.
   

4. Settu kjúklinginn á V-laga rekki í roasting pönnu. Stilltu ofninn í 450 gráður Fahrenheit og sprengja kjúklingur í 15 til 20 mínútur til að skörpum húðina.
   

5. Minnka ofn hiti til 375 F og halda áfram steiktu þar til innra hitastig kjötsins skráir 165 F á kjöt hitamæli. Fjarlægja kjúklingur úr ofninum og látið hvíla í 10 til 15 mínútur áður en þjóna að dreifa safi.
   Stew Gamla kjúklingur sækja

   1. Settu kjúklingur , annaðhvort heilum eða skera upp, í stórum plokkfiskur pottinn. Bæta nóg vatn til að ná kjúklingur og krydd vökvinn með salti og pipar.
      

   2. Koma vökvann að sjóða, þá draga úr hita að krauma. Athugaðu kjúklingur reglulega til að sjá hvort vökvinn þarf endumýja.
      

   3. plokkfiskur kjúklingur þar til hún skráir 165 F á kjöt hitamæli. Fjarlægja kjúklingur úr vökvanum. Berið stewed kjúklingur á eigin spýtur, eða nota lager til að gera súpu.