Í Mexico, kryddaður lime safa er aðal efnið í grunn carne ASADA marinade. Feel frjáls til að setja eigin snúningur á það. Allar innihaldsefni í tengslum við Suðvestur-og mexíkóskum mat eru viðunandi. Þetta eru kúmen, sítrusávöxtum, sérstaklega kalk og sítrónur, lauk, tómötum, cilantro, ancho og chipotle papriku. Það er allt í lagi að skipta eða bæta við hvaða hluti með svipuðum sjálfur - til dæmis, bjór eða tequila í stað eða til viðbótar sýru frá sítrus; svartur pipar í staðinn af heitu papriku. Marinerið nautakjöt í allt að 12 klst ef þú notar tequila; annars marinerast í allt að 24 klst.
Cuts af kjöti til að nota

Classic Carne Asada uppskriftir kalla blakt, kantinum eða pils steik. Nota annað hvort af þessu jöfnum höndum. Flap, aðdáandi-lagaður skera, er framhald af T-bein og Porterhouse; þú munt finna það selt sem ranchera steik eða franska nafni sínu, bavette. Flank og pils steik koma frá underbelly kýr, oftast neðri öndun vöðva kallast þind. Þeir eru ódýr, flavorful, sterkur, feitur niðurskurð af kjöti sem drekka upp marinades - Hentar fyrir Carne Asada. Beinlaus rif auga og sirloin steik börðu að 1/8 tommu þykkt einnig vinna eins útskiptingar.

Broiling Steik

Í Broil valið skera þinn af kjöti fyrir Carne Asada, stöðu ofn rekki þinn í efri þriðjungi ofni, að minnsta kosti 4-5 tommur frá hita uppspretta. Hitið broiler þitt. Fyrir miðlungs, Broil steik 3 til 5 mínútur á hlið. Það er algengt að Broil alla steik ósnortinn, láta það hvíla í 5 mínútur þegar þess gert og þá sneiða það hornrétt á korni. Þú getur einnig höggva það í bita. Fyrir sakir öryggis er alltaf elda nautakjöt í lágmarki hitastig 145 gráður Fahrenheit; nota kjöt hitamæli til að athuga hitastigið.
Serving Tillögur sækja

Carne Asada og tortillur eða mjúk Tacos eru eins hamborgari og buns, en ólíkt hamborgurum, carne Asada hjartarskinn "t þurfa sérstaka hætti að þjóna. Það getur staðið í einhverjum grilluðum eða steiktum nautakjöt entree. Skerið Carne Asada og bæta því við salöt, súpur og stews. Lag það á hvaða samloku. Berið það sem kjöt hluta af máltíðinni með grænmeti og hrísgrjónum. Pörun við steikt eða bökuðum grænum plantains og korn salsa. Þvo það allt niður með glitrandi, ávextir-áfram, lág-áfengi vín eins og þýska Riesling.