Vanilla þykkni, vinsælasta mynd. af vanillu, kemur frá vanillu baun. Baun, eða fræbelgur, vex á Orchid álverið sem er frævun af Melipona bí, innfæddur maður til Mexíkó eða af hendi, sem er ástæðan hrein vanillu er nokkuð dýr. The ákafur bragðið kemur frá pínulitlum fræjum inni baun. Í upphafi 1500s Spanish landkönnuður Hernán Cortés tók kryddi frá Mexíkó til Evrópu, þar sem það hefur verið notað sem bragðefni, ilmvatn og er ástardrykkur síðan.
Vanilla Eyðublöð sækja

Þrír grunnform náttúrulega vanillu eru heilir baun, þykkni og duft, með sterkasta bragðið vera baun. Artificial vanillu þykkni er gert úr efnum, ekki vanillu baun, og er því miklu minni og fleiri lyf í bragði.
Vanilla duft er gert með því að mala allt baun. Þar sem duftformi heldur dofnar í miklum hita, þessi tegund af vanillu er gott fyrir bakstur.
Vanilla þykkni er gert með því að liggja í bleyti í heild baun í áfengi (yfirleitt vodka) í loftþéttum gleríláti í allt að átta vikur. Það er sterkari í bragði en duftsins og er líka vinsælar til að baka.
Vanilla kjarninn er til mjög þétt form Olía unnin með útdrætti oleoresin (blanda af olíu og kvoðu) frá baun. Það er jafnvel sterkari en útdrættinum. Br En mest öflugur bragð er hrár vanillu baun. Þegar kaupa á baun, leita að þeim sem eru 5 til 8 tommur á lengd, plump, glansandi, dökk brúnn og arómatísk.
Using þorna Val

Raw baunir vanillu eru frábært fyrir bragðefni ís, custard, mjólk, rjóma sósur, sýróp og öðrum réttum. Til að nota, sneið baun endilöngu, skafa fræ út með hníf og þá bæta við fræbelgur og fræ vökva og láta bratt. Taktu fræbelgur fyrir að bæta þurrefnunum í vökvann.
Annað þurr val til vanillu þykkni er vanillu sykur, sem er einfaldlega sykur bragðbætt með vanillu baunir. Bæta við einn vanillu baun á bolla af sykri og láta í loftþéttum umbúðum í eina viku, hrista það á hverjum degi til að dreifa hópnum. Vanillu sykur er hægt að nota til að baka, sem er stráð yfir ávöxtum eða sem bragðbætt sætuefni fyrir kaffi, te eða heitt súkkulaði.
Vanilla duft er gott þurrt val bragðefni heita vökva vegna þess að það mun ekki gufa upp eins og seyðin gera. Nota það í stað útdráttar í bakaðri vöru eða heita drykki eins og kaffi og te. Ein teskeið af dufti jafngildir einni matskeið af þykkni.