Svínakjöt höggva val gerir muninn a sterkur, seigur biti og vel crusted utan og útboð innan. Veldu chops svínakjöt 1 tomma þykkur eða minna svo innri nær 145 gráður Fahrenheit á sama tíma skorpu þróar gullna brúnt lit. Beinlaus og bein í chops bæði vinna í djúpum fryer, en bein-í chops elda svolítið hraðar vegna þess að bein leiðir hita. The brauð- mun ekki halda fast við bein, heldur, en það hefur ekki áhrif matreiðslu.
Undirbúningur sækja

Taka chops úr kæli um 30 mínútur áður en þú byrjar svo þeir geta náð stofuhita. Svínakjöt chops með ræma af fitu utan um eina hlið sem ætti að mæla um 1/4 tomma þykkur þegar rétt snyrt. Ef svínakjöt chops hafa fleiri en 1/4 tommu-þykkur lag af fitu, snyrta það sem þörf er á. Air vasa í þykkt lag af fitu springa meðan gera út, sem veldur slettur og blása burt stykki af brauð-.
Seasoning sækja

Það er best að salta kjötið sem þú ert að gera út beint í stað Salt hefur um söltun hveiti þú Dredge í. nokkur jákvæð áhrif á kjöti, svo sem tenderization og dýpri skarpskyggni, ef þú sækir það að minnsta kosti 30 mínútur áður en matreiðslu. Lean sker sérstaklega, svo sem svínakjöt chops, hafa meiri eymsli og dýpri krydd þegar þú salt beint. Þú getur hins vegar árstíð hveiti með þurrkuðum kryddum, svo sem cayenne og svörtum pipar, til góð áhrif. Pat svínakjöt chops þorna með handklæði pappír þegar þú tekur þær út úr ísskápnum og árstíð þeim kosher salt.
Brauð- Station sækja

Byrja með því að setja upp ræktun stöð með innihaldsefni í þeirri röð sem þú notar þær. Hellið um 1/4 tomma af allur-tilgangur hveiti í grunnu fat. Við hliðina á fat, setja skál með eitt egg barinn með matskeið af mjólk eða vatni fyrir hverja tvo svínakjöt chops. Við hliðina á egg þvo, setja grunn fat fyllt með um 1/4 tomma af grófu Panko breadcrumbs. Loks setja lak pönnu með vír rekki á það til að þjóna sem svínakjöt höggva biðsvæði.
Into the Fryer sækja

Taktu körfu úr djúpum fryer . Það er auðveldara að snúa svínakjöt chops þegar þú steikja þá í opnu olíu. Fylltu fryer við línu fylla hennar við gera út olíu. Canola olía er besti kosturinn vegna þess að það hefur hlutlausan bragð og lykt og það er ódýrt. Stilltu fryer til 350 gráður Fahrenheit. Settu disk fóðrað með pappír handklæði hliðina djúpum fryer.
Gera út sækja

Með annarri hendinni, Dredge a svínakjöt höggva létt á báðum hliðum í hveiti þá falla varlega í egg þvo. Með hinni hendinni, snúa höggva yfir í eggi við kápu og láta umfram æð burt í skál. Leggja höggva í Panko. Með þurru hendinni varlega ýta á höggva í Panko þá snúa það yfir og endurtaka. Settu höggva á vír rekki og endurtaka með öðrum chops. Notkun annars vegar þurru hráefni og hitt fyrir blaut hindra not óvart blanda blautur og þurr efni saman.