Hvernig á að elda Perfect Svínakjöt Blade steikt við að bein í

Undirbúningur fullkomnu svínakjöt öxl blað steikt, stundum kallað & quot; Boston rassinn, & quot; krefst greindur notkun rótgróna matreiðslu tækni. The steikt er tenderest og juiciest þegar það er hægur-steikt við lágan hita, en hefur bestu dofnar þegar yfirborð eru browned hratt við hátt hitastig. Lausnin er að brúnt það í upphafi elda tíma þínum, þá klára blaðið steikt þitt í lághita ofn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Pappír handklæði
stór, þungur steikarpanna eða hollenska ofn
Salt, pipar og önnur kryddi eftir smekk sækja roasting pönnu
Augnablik lesa hitamælir eða kjöt hitamæli sækja skorið borð
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. klappa steikt þurrt með hreinum handklæði pappír og þurrka skera endimörk beinum til að fjarlægja allar brot vinstri við sáum Slátrarahundurinn. Trim burt allir umfram fitu, þannig að minnsta kosti 1/4 tomma á utan á steikt til að vernda það frá þurrkun í ofninum.
   

2. Hita stór, þungur steikarpanna eða hollenska ofn. Settu svínakjöt steikt á pönnu, fitu hlið niður, og sear hana þar til hún er vel browned. Snúðu steikt frá hlið til hlið þar til allar yfirborð hennar eru vel seared og djúpt gullna.
   

3. Season sem steikt rækilega með salti og pipar og öðrum kryddum eða krydd blöndur sem þú vilt. Flytja hana til rekki af roasting pönnu þinn.
   

4. Slow-steikt svínakjöt á 275 gráður Fahrenheit þar til það nær innra hitastig 145 F þegar prófað með augnablik lesa hitamælir eða kjöti hitamæli, u.þ.b. 2 til 2 1/2 klst eftir stærð steikja þinn.
   

5. Flytja steikt til skorið borð og hylja það lauslega með álpappír. Láta það hvíla í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en útskurði.