Hvernig á að Bakið stökkum karfa

Flestir kokkar fyrir hvers konar skörpum áferð á fiski þeirra sem gefur að uppfylla marr þegar þú bítur í það. En þú þarft ekki að sjálfkrafa ná til pönnu í hvert skipti sem þú vilt að undirbúa fisk. Þú getur stökkt fisk eins auðveldlega í ofni ef þú sameina hár hiti, olíu og grunnt bakstur fat með því að nota tækni sem líkir eftir pönnu-gera út. Bæði ferskvatn og karfi standa upp til að hita þarf til ofn-gera út, og yfirleitt passa bara rétt í miðlungs stærð bökunarplötu, hvort sem þú ert að undirbúa heilum fiski eða flök. Sækja Hlutur Þú þarft
Whole karfa, minnkaðar, hreinsa og bægja sækja grunnt bakstur fat
olíu
plata
Pappír handklæði
bragðefnaframleiðsla
ferskum kryddjurtum og sítrónu sneiðar (valfrjálst) sækja ristað breadcrumbs eða Panko (valfrjálst) sækja Kjöt hitamæli (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Settu grunnt fat sem inniheldur um 1/4 tomma af olíu í ofninum og hita það að 450 gráður Fahrenheit um 30 mínútur áður en þú ætlar að elda karfa. Það tekur yfirleitt 25 til 30 mínútur fyrir ofni til að ná 450 F.
   

2. Fjarlægja karfa eða karfa flök úr kæli um 15 mínútur áður en matreiðslu og láta fisk ná stofuhita á a plata.
   

3. klappa karfa þurr með handklæði pappír og árstíð það að smakka. Ef þú hafa a heild karfa, árstíð inni í holrúmi, og fylla það með ferskum jurt sprigs og sítrónu sneiðar, ef þess er óskað. Lemon sneiðar búa gufu á matreiðslu og hjálpa innri dvöl rök. Sækja

   Season Perch flök á öllum hliðum.
   

4. Coat sem karfa rækilega með olíu. Olía hjálpar húðinni Crisp á allan fiskinn og hjálpar ristuðu brauði og stökkt kjöt á flökum.
   

5. Dredge á karfa í ristað breadcrumbs eða Panko, ef þess er óskað. Þó karfa mun stökkt með olíu einn, gæði breadcrumbs eða Panko breadcrumbs gefa það auka marr og ánægjulegur áferð.
   

6. Opna ofninn og setja karfa í heitu bakstur fat. Roast fyrir um 8 til 12 mínútur ef elda heilan karfa sem vegur undir 2 pund, 15 til 18 mínútur fyrir 3 til 5 pund karfa og um 20 mínútur í 5 pund eða meira. Cook flök á aldrinum 4 til 5 mínútur. Snúðu karfa yfir hálfa leið í gegnum matreiðslu til að láta olíuna sem laugar um botn steikja hinum megin.
   

7. Taktu karfa og athuga innra hitastigi hans ef þú ert ekki viss um hvort það er gert . Settu hitamæli í holrúmi heild karfa og í gegnum hlið og í the miðja af flökum. Alveg soðin fiskur mælikvarði
   145 F. sækja