Hvernig á að nota Steam-dreypt steiktu

Professional matreiðslumenn og Bakarar nota oft ofnum sem getur sprautað gufu inn í bakstur hólfinu. Fyrir brauðvörum, þetta gefur brauð sitt fullkomlega skörpum, gljáandi skorpu. Fyrir matreiðslumeistara, þýðir það að þeir geta draga rakatap meðan steiktu kjöti eða alifuglum, fá fleiri hluti fyrir sama kostnað. Forsíða útgáfur af þessum samsetning Steamer /ofnum - venjulega kallað Combi-ofnum - eru í boði, en dýr. Hins vegar getur þú líkja eldheitt áhrif í hvaða ofn. Sækja Hlutur Þú þarft sækja steikt eða alifuglum sækja roaster Pan
hitanema eða kjöt hitamæli sækja Second roaster pönnu eða Casserole fat
Í Combi-ofn sækja

1. Undirbúa steikt eða fugl eins og venjulega, krydd og trussing eða binda það. Settu steikt á rekki roaster þíns. Ef ofninn þinn kemur með hitanema, settu það í þykkastur hluta steikt eða innri læri af fugl. Ef það virkar ekki, getur þú notað reglulega eða ytri kjöt hitamæli.
   

2. Hitið ofninn þinn til valið steiktu hita og setja roaster á rekki. Lokaðu dyrunum, og setja ofninn til gufu stigi 25 til 30 prósent. Þetta stig lágmarkar tap á raka, en heldur ofninn þurr nóg til að leyfa steikt Brown venjulega eða fugl að þróa þunnt, skörpum húð.
   

3. Stilltu ofninn til að láta þig eða hætta að elda þegar hitanema skýrslur tilætluð hversu doneness. Ef ofninn þinn kom ekki með rannsaka, fylgja tímasetningu sem tilgreint er í uppskrift og byrja að fylgjast með hitastigi kjöt sem lok matreiðslu tíma fær nær.
   

4. opna dyr þegar steikt hefur lokið matreiðslu, standa vel ljóst fyrr en gufan hefur horfið. Taktu fugl eða steikt, og leyfa því að hvíla í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en útskurði. Fyrir stór roasts eða stór kalkúnn, hvílir tíma geta verið eins lengi og 35 til 45 mínútur.
   Í hefðbundnum ofn sækja

   1. Undirbúa steikt eða alifuglum venjulega, krydd það og setja það á the rekki á roasting pönnu þinn. Settu fjarlægur rannsaka kjöt hitamæli ef þú hafa einn eða reglulega kjöt hitamæli ef þú gerir það ekki.
      

   2. Raða rekki í ofninum þínum svo steikt getur hvíla á miðju rekki án þess að vera of nærri efstu frumefni. Staða annað rekki í botn stöðu og setja grunn roasting pönnu eða djúpt bakstur fat á neðri rekki.
      

   3. Hitið ofninn þinn á steiktu hitastig sem tilgreint er í uppáhalds uppskrift. Þó ofninn hitnar, sjóða 1 til 2 lítra af vatni.
      

   4. Hellið sjóðandi vatni í tóma bakstur fat einu sinni ofninn kemur upp að hitastigi, þá renna steikt þitt á miðju rekki . Lokaðu dyrunum.
      

   5. Roast kjötið samkvæmt leiðbeiningunum í uppskrift. Þegar þú ná síðustu hálfa klukkustund af áætlaðan steiktu tíma, fjarlægja bakstur fat úr neðri rekki ef það inniheldur samt hvaða vatni. Þetta þornar út loftið í ofninum, hjálpa steikt brúnn eða húð fugl þíns orðið stökkt.
      

   6. Taktu steikt eða fugl úr skápnum þegar hann hefur eldað á réttan innra hitastig, og láta það hvíla í að minnsta kosti 10 til 15 mínútur áður en útskurði.