Samanburður á nokkrum svipuðum uppskriftir fyrir nautakjöt öxl /chuck pottinn steikt og svínakjöt öxl /rassinn, eldað með kartöflum, gulrótum og lauk, sýnir breidd & quot; það fer. & quot; Tillögur um matreiðslu roasts frá 1 1/2 til yfir 4 pund í þyngd eru verulega líkur: 4 til 6 klst á háu stillingu, 8 til 10 klukkustundir á lágt. Þar ofn-tímar eru yfirleitt nátengd kjöt þyngd, virðast hægur-eldavél viðmiðunarreglur mjög ruglingslegt.
Slow Matreiðsla Safety sækja

Markmið hægur eldavélar er að hita mat um 165 Fahrenheit, örugga matreiðslu hitastig samkvæmt United States Department of Agriculture. Á 165 F, eru sjúkdómsvaldandi lífverur sem bera ábyrgð á matareitrun eytt. Hægur eldavélar, eftir tegund, gæti boðið upp á margar stillingar frá 140 F til 212 F og nánast alltaf boðið upp á hita og lágmark-hita valkosti. Flest eldavélar krauma mat án uppeldi það á fullum sjóða. Samkvæmt Utah State University Eftirnafn eru eldavélar vinni rétt ef þeir ná 140 F innan 3 klst og 180 F innan 8 klst. Framleiðandi West Bend ráðleggur að eldavélar alltaf að vera stillt á 180 F eða yfir nema þeir eru bara upphitun mat, sem hægt er að gera við lægra hitastig.
Matreiðsla Prótein sækja

A Gott öxl /Chuck pottinn steikt er rakur og blíður. Slow elda stuðlar að báðum þessum elda markmiðum. Afgreidd elda yfir langt tímabil heldur raka, bæði í formi seyði og safi úr kjöti og grænmeti. Slow-eldavél hitastig eru fullnægjandi til að auðvelda bráðnun klippimynd Stoðkerfi-vefja í gelatín, tenderizing ferli sem hefst þegar kjöt nær hitastig 175 F. Warm, frekar en heitt, hitinn einnig kleift slökun trefjum prótein, sem gerir kjöt mýkri í áferð.
Matur Magn og eldavél Size sækja

Stærð eldavél og magn matvæla í það geta haft áhrif matreiðslu tíma. Eldavélar eru hönnuð til að virka best þegar helmingur til tveir þriðju fullu og telja öll innihaldsefni og vökva. Fyrir bestu niðurstöður, setja 2 pund steikt í 3 til 4 lítri eldavél og 5 pund steikt í 5 til 7- Quart eldavél og koma vökva ofan miðri leið merkja. Liquid er mjög mikilvægt vegna þess að getu vökva til að sinna hita. Hver steikt má ráð fyrir að elda vel á háu umgjörð fyrir 4 til 6 klst eða á lágu umgjörð fyrir 8 til 10 klst. Samtals innihaldsefni og hvernig þeir passa í eldavél hafa meiri áhrif á matreiðslu sinnum en stærð einstakra innihaldsefni.
Temperature þitt Range eldavél er sækja

Matreiðsla sinnum og ofn -Time jafngildi töflur eru einnig hamlað því hitastig svið mismunandi tegundir eldavélar. Mæla hitastig náð með eldavél mun gefa þér skýrasta mynd af því hvar það passar á almennum bilinu matreiðslu sinnum. Hátt stilling á sumum eldavélar, til dæmis, er hægt að ná eins hátt og 300 F, frekar en the fleiri sameiginlegur 200-212 F stigi. A hár-svið eldavél gæti þurft aðeins 7 klukkustundir fyrir niðurstöður þurfa 9 klukkustundir í minni svið eldavél. Samkvæmt Utah State University Eftirnafn, flestir hrár kjöt eða hrár-kjöt-grænmeti samsetningar þurfa 8 klukkustundir á lágu stillingu. Using hitamæli til að prófa eldavél-vökva hitastig leyfir þér að spá hvort eldavél mun meiri en eða dragast almenn viðmiðun.
Solving Rugl sækja

Sýnilegur sljóleika af hægur -cooker tímasetning, því er sanngjarnt lýsing á því hvernig eldavél og innihald hennar vinna saman. Nota almenn áttir að leiðarljósi og halda minnispunkta á þær niðurstöður sem þú færð frá eigin eldavél til að taka fullur kostur af þessu vinnu-sparnaður elda tækni.