Hvernig á að mæla hlutfall af mjöli Vs. Cornstarch Varamaður

Kornsterkja er skilvirk, fljótleg og skilvirk í staðinn fyrir hveiti-undirstaða þykkingarefni. Flour byggir hleypiefni, svo sem Roux og beurre manie, þurfa um það bil 30 mínútur af simmering fyrir sterkju kornanna að gelatinize - ferli sem hvetja þá til að bólgna og þykkna sósu eða súpu. Komsterkju, hins vegar þykknar, eftir einungis nokkrar sekúndur þegar því er bætt i vökva með lágmarks hitastig 203 gráður Fahrenheit - hitastig sem er venjulega náð við miðilinn stillingu á helluborði. Cornstarch hleypiefni, almennt vísað til sem slurries, gefa Sósur og súpur á velvety ljúka, að appealingly gljáandi útlit, og þjóna sem kjörinn stað hveiti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja mælitæki bolla sækja Measuring skeiðar
sækja cornstarch
Vatn
myndband Leiðbeiningar sækja

1. Finna magn af hveiti sem þarf til að framleiða.
   

2. Skiptið magn af hveiti kallaðir til í tvennt við rúmmál. Til dæmis, ef uppskrift kallar 2 msk. af hveiti, mæla 1 msk. korn sterkju.
   

3. Blandið maíssterkju með jafn mikið af vatni miðað við rúmmál. Til dæmis, ef þú ert að þykknun á sósu með 1 msk. korn sterkju, blanda það saman með 1 msk. af köldu vatni til að mynda slurry.
   

4. Whisk á slurry kröftuglega í sósu eða súpu til að koma í veg fyrir hnúta.