Crabs getur verið keypt í heilu lagi og ferskt frá staðnum fishmonger þinni, eða stundum í umbúðum fótum og klærnar. Ef ferskur krabbi er ekki valkostur í þínu svæði, eða þú bara vilt ekki að takast á við máltíð sem byrjar út enn á lífi, eru Crab fætur einnig í boði fryst. Sumir eru frystar og pakkað hrár, en oftast er - sérstaklega með kóngakrabba og snjór krabbi, sem ferðast langt til að markaður - þeir eru precooked og sprengja-fryst annaðhvort á fiskibáti eða á vinnslu leikni í eða nálægt The fiskibátar 'heimahöfn.
Basic gufa sækja

Til að gufu krabbi fætur, undirbúa annaðhvort stóran pott með Steamer innskoti eða rafmagns Steamer með körfu nógu stór til að halda þeim. Færið pottinn eða gufuskipsins að sjóða, og bæta krabbi fætur. Verið varkár að láta ský af gufu sundrast áður en þú nærð í, eða þú gætir fengið alvarlega brennd. Cover pottinn eða gufuskipsins og bíða þangað til gufa fer að billow undir lokinu aftur, þá byrja Teljari. Raw Crab fætur gæti tekið sex til 10 mínútur fyrir smærri tegunda og 15 mínútur eða lengur fyrir Dungeness og önnur stór crabs. Áður soðnar Crab fætur taka yfirleitt 10 mínútur eða minna.

Hvenær á að skera sækja

Venjulega eru Crab fætur rauk heild. The skel ver viðkvæma hold úr hita af gufunni, og einnig í veg fyrir kjöt, sem er að laða engar grit eða skel brotum úr öðrum fætur. Hins vegar, í sumum tilvikum gætir þú valið að skera fæturna í tvennt eftir endilöngu. Ef Krabbinn fætur eru frystar, klippa þá í tvennt gerir þér kleift að reheat þá í styttri tíma. Með annaðhvort ferskum eða forsoðið fætur, gefur það einnig tækifæri til bragð þá nánar með vali á siglingu vökva og kryddi. Það tekur verulega, þungur hníf eða góða skæri eldhús að skera frystar fætur krabbi og sæmilega sterk hendur. Overall er auðveldara að elda fætur heild, og þá hættu þær.
Bæti bragði sækja

Þótt látlaus saltað vatn eða sjór er algengasta gufa fljótandi, önnur val getur koma áhugaverð bragð til krabbi fætur. Til dæmis hvítvín, bjór og sider allir gefa sérstakt bragð Crab. Svo mun vatnið, ef það er í fyrsta vall með jurtum, krydd eða auglýsing krydd blöndu. Fiskur eða grænmeti seyði eru einnig framúrskarandi val, þó þeir gætu verið erfitt að þrífa af rafmagns Steamer. Þú getur einnig bætt við bragðið af fóður neðst Steamer þínum með jurtum eða þang. Þessi innihaldsefni mun bæta væg bragð til heilum krabbi fótum, en eru mun skilvirkari þegar fætur eru skorin.