Eftir að þú tekur kalkún úr roasting pönnu, setja á pönnu svo það spannar tvo brennara á eldavélinni þinni. Notaðu whisk eða skeið til að skafa upp bita af kalkún og jurtir fastur til the botn af the pönnu. Ef kalkúnn ekki láta nægilega mikinn vökva, bæta bara nóg vatn til að ná neðst á pönnu. Yfir lágum hita, koma fljótandi og turkey bita til krauma.
Frágangur sækja

Whisk nokkra matskeiðar af allur-tilgangur hveiti í köldu vatni í mæliglas eða lítil skál þar til það er slétt. Því meira hveiti sem þú bæta við, að þykkari kjötsafi, svo miða fyrir þunnt slurry. Með vökva í roasting pönnu á a krauma, bæta slurry í hægum Úði, bursta stöðugt þar til kjötsafi nær valinn samkvæmni þinni; taka pönnuna af hita. Þynnir kjötsafi ef nauðsyn krefur með kjúkling lager eða venjulegu vatni, og árstíð það að smakka með salti og pipar.