Lyftiduft er hellingur af áhugaverðum notkun:. Það getur scour countertops, polish ryðfríu stáli eða hreint klóratómi hæð. Hins vegar þetta eldhús hefta er fyrst og fremst leavening umboðsmanni sem hægt er að nota í stað ger í bakaðri vöru, svo sem kex, kökur, muffins, Cupcakes og fljótur brauð. Lyftiduft upprisinn vörur hafa skart, mýkri áferð en ger brauð, með fullunna áferð sem er léttari, crumbly og minna chewy.
Hvernig Baking Powder virkar sækja

lyftiduft er efni blanda af bakstur gos, þurr sýrur - eins og rjóma tartar eða ál súlfat - og cornstarch. Blöndun bakstur gos af við sýru og vökva skapar efnahvörf sem framleiðir koldíoxíð gas. Koltvíoxíð loftbólur valdið batter eða deigið til að rísa.
Baking Powder og Sauce sækja

Þar sem það er virkjað með vökva, bakstur kraftur í sósu myndi valda sósu til froðu og aðskilin, frekar en þykkna. Auk þess hafa hluti efna lyftiduft er áberandi bragð sem, á meðan unnoticeable þegar dreifðum um stórar hveiti, myndi líklega gefa sósu beiskt, örlítið málmi bragð.
Best Sauce þykkingarefni Valkostir

Mjöl og cornstarch eru bestu veðmál þín fyrir þykknar sósur. Til að nota hveiti, skapa Roux með varlega hræra saman jöfnum hlutum hveiti og smjör yfir lágum hita þar til þau mynda líma. Whisk á Roux í sósu. Koma sósu til sjóða, þá lækka það aftur niður á krauma, hrærið oft. Til að nota cornstarch, búa slurry með því að blanda saman jöfnum hlutum cornstarch og kalt vatn. Bæta það inn sósu, halda það á krauma. A cornstarch gruggið gefur sósu hálfgagnsær framkoma með samkvæmni sætur-og-súr sósu.
Þegar þú þarft ekki þykkingarefni sækja

Ef þú ert ekki hafa allir fara til þykkingarefni á hönd, stundum er besti kosturinn til að einfaldlega draga elda vökva þína með simmering það í langan tíma. Þessi aðferð virkar sérstaklega vel með sósur úr safi af roasts og stews, auk ávextir sósur sem gerðar eru af suðu saman sykur, vatn og ávexti.