sneið stofuhita nautalund í & frac14; -inch sneiðar. Sameina 2 bolla af mjólk og heitu sósu eftir smekk. Marinerið í nautalund í mjólk blöndu að lágmarki eina klukkustund. Hiti olíu til miðlungs-hár. Blandið 3 bolla af hveiti, salt og pipar eftir smekk. Whisk saman til viðbótar 1/2 bolla af mjólk með 2 egg. Dýfa marineruð nautalund sneiðar í hveiti blöndu, þá í mjólk og egg blöndu, og endurtaka þetta ferli. Bæta við medallions til pönnu og elda í um það bil 90 sekúndur á hlið, eða þar til létt browned. Holræsi og þjóna.
Unbreaded nautalund medallions sækja

Koma Nautalund að stofuhita. Klappa það þurrt með hreinu handklæði. Skerið nautalund í 1 /2- til 3/4-tommu medallions. Hiti olíu á pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bæta við medallions til pönnu. Elda fyrir 90 sekúndur. Turn, í því skyni að medallions voru sett í pönnu og elda fyrir 90 sekúndur til viðbótar við tvær mínútur. Þetta fat er hægt að kryddað með salti, pipar og hvítlauk að smakka. Top hver Medallion með teskeið af smjöri
Pan gera út sækja

sneið Nautalund að viðkomandi þykkt. Því þynnri sem nautalund því hraðar mun það elda og því fleiri tilboð verður. Hiti olíu á pönnu yfir miðlungs-háum hita og bæta nautalund sneiðar. Þegar blóð rís til the toppur af the sneið, snúa sneið og endurtaka á hinni hliðinni. Þetta verður gert miðlungs til miðlungs-vel.
Salt og sykur lækna nautalund sækja

Mix 3 bolla af salti klettur, 1 bolli af púðursykri og 2 tsk. af hvítlauk. Nudda þessari blöndu inn í nautalund. Settu nautalund í a non-málmi ílát og hylja það; setja ílátið í kæli. Snúðu nautalund tvisvar á dag í eina viku. Safi úr nautalund mun setjast út í ílát; gera holræsi ekki þessar safi burt. Færið nautalund að stofuhita. Fjarlægið TENDERLOIN úr ílátinu og sneiða það inn í 1/2-tommu sneiðar. Hiti feitur eða olíu á pönnu yfir miðlungs-háum hita. Settu nautalund sneiðar á pönnunni. Fry fyrir 60 til 90 sekúndur; snúa sneiðar, steikja í 60 til 90 sekúndur, og fjarlægja sneiðar af pönnunni.