Til að þykkna tómat-undirstaða sósu, leyfa það til hægt að elda í óvörðu pottinum á lágum hita. Umfram fljótandi gufar sem sósu simmers, fara þykkari sósu tímanum. Þú getur hraða hlutum upp með því að bæta matskeið af tómatmauk í einu inn í simmering sósu, hrærið þar til það er tekið. Vertu viss um að smakka sósu fyrir hverja viðbótar, vegna þess að of mikið tómatmauk getur gert sósu súr og gagntaka bragðið af jurtum í sósu.
White og Annar Sósur sækja

White Spaghetti sósa, eða salsa di besciamella, byrjar með roux af smjöri og hveiti, rétti með heitu mjólk. Hærra hveiti og smjör til mjólk hlutfall, eins og 3 matskeiðar hver smjöri og hveiti til 1 bolla af mjólk, ætti að gera sósu þykkur. Að þykkna upp nefrennsli sósu, bæta við fleiri hveiti eða jafnvel augnablik tapioka, eða hrærið í rjómaosti, þungur rjóma, rifinn ostur eða eldaður nautahakk að gleypa sum umfram vökva. Besta leiðin til að þykkna sósu er að elda það lengur, en vera sérstaklega varkár með hvítum sósu, eins og það getur skilið á botni og brenna fleiri auðveldlega.