Fyrir hagnýtum tilgangi velja hrá rækja nógu stórt til að vera impaled á teini án þess að falla í sundur. Rækjan eru yfirleitt seld í telja-við-pund mælingu ræðst af stærð af the rækju. Til dæmis, a 21 til 30 telja hefur rækju u.þ.b. tveir þriðju minni en rækju með sjö til 10 telja á pund. Veldu stórar rækjur u.þ.b. sama stærð og klumpur af öðrum matvælum sem mun vera með í kabobs svo allt verður gert á sama tíma. Shell-á rækju er yfirleitt meira flavorful en krefst flögnun og deveining fyrir kabobs fyrir vellíðan af að borða.
Grænmeti sækja

Rækja hefur viðkvæmt bragð auðveldlega overpowered af öðrum matvælum. Para það með grænmeti með vægt smekk eins og sætum hvítum lauk, grænn, appelsínugulur og papriku bjalla, sveppum, kirsuberjatómötum, gulum eða grænum ítalska leiðsögn, precooked elskan rauðum kartöflum og maís á Cob umferðir.

Ávextir sækja

Ananas færir út náttúrulega bragð rækju og er uppáhalds grilla ávöxtur sem losar náttúrulega safi sem caramelize yfir heitu grillið eldi eða undir broiler þætti. Til mótvægis við sætleik af ananas, skewer einn eða tveir sítrónu wedges í milli ananas klumpur og rækju. Peach, Plum og nectarine klumpur eru einnig góðir kostir rækjur kabob.
Sósur og marinades sækja

Til að gefa rækjur með meatier áferð, saltvatn það í blöndu af Kosher salt , sykur og kalt vatn í 20 til 30 mínútur og skola það vel undir köldu rennandi vatni áður skewering. Brining er hægt að gera fyrir eða eftir sem rækjan er skrældar. Að bæta við auka bragð til Shish kabobs, baste þá á matreiðslu. Fyrir garlicky kabobs, bæta hakkað hvítlauk, skalottlaukur, heita flögur pipar, salt, pipar, mulið lárviðarlaufinu og ferskum kryddjurtum eins og ítalska steinselju, timian, basil, rósmarín eða marjoram til jöfnum hlutum bræddu smjöri og ólífuolíu og stuttlega elda fylla bragði. Kæla blönduna áður en bursta á matinn. Til létt árstíð kabobs, baste þá með einföldum blöndu af olíu og balsamic ediki.

Kabob ábendingar og vísbendingar sækja

Ef með bambus teini, drekka þá í köldu vatni fyrir hálftíma áður en þú notar til að koma í veg fyrir blossi-ups. Veldu málm teini með ferningur frekar en umferð stokka best að halda matvæli í stað. Teini matvæli tryggilega og á mismunandi sjónarhornum og stillingar til að halda þeim frá því að snúa þegar kveikt á matreiðslu.