Þvotta portabellas að fjarlægja óhreinindi og klappa þeim þurr með hreinum fat handklæði, þá skera burt stilkur og vista þær fyrir aðra notkun. Ef þú ætlar að efni sveppum, skeið út dökk tálkn og vista þær líka; að elda þá eins sveppir & quot; steikur & quot; eða & quot; hamborgari, & quot; yfirgefa tálkn ósnortinn. Annaðhvort sneið sveppum eða skera þá í bita og kallað eftir í uppskrift. Fyrir alla uppskriftir, feld sveppir á öllum hliðum með matarolíu, salt og pipar fyrir bakstur.
Sækja Önnur krydd Innihaldsefni sækja

Sumir innihaldsefni hafa náttúrulega skyldleiki með portabellas og vinna sama hvað endanleg fat þú ætlar að gera. Hvítlaukur er efst á listanum fyrir innihaldsefni sem gerir sveppir smakka mikill - stökkva á um 1/4 teskeið af fínt hakkað hvítlauk fyrir hvert sveppir. Nota sama hlutfall fyrir hakkað Shallotlauk. Eftir sveppir ljúka matreiðslu, stökkva á um 1 teskeið á sveppum á hakkað ferskum graslauk, steinselju, timjan eða tarragon. Eða láta sveppir drekka í marinade gert með jöfnum hlutum víni eða vínediki, olíu, hakkað hvítlauk, salti, pipar og þurrkuðum jurtum í um 30 mínútur áður en matreiðslu þá.

Bakstur Unstuffed eða Cut Sveppir sækja

Unstuffed portabellas, á hamborgurum eða steikum, taka um 40 mínútur að baka í ofn Forhita 450 gráður Fahrenheit. Setja sveppina í bakstur fat, tálkna snúi upp. Ef sveppir mæla um 5 eða 6 tommur yfir, geta þeir tekið 5 mínútur lengur að verða mjúkur þannig að beittum hníf laumar inni auðveldlega. Fyrir mjög litlar portabellas, mæla um 3-tommur yfir, eða sveppum sneiðar og klumpur, tíminn minnkar enn meira -. Elda þetta fyrir 25 til 30 mínútur
Baking Fyllt Sveppir sækja < li>

Bakstur fyllt sveppir virkar best sem tveggja hluta aðferð. Hitið ofninn þinn á 400 F og elda sveppina með tálkna hlið upp - láta tálknin í eða fjarlægja þau fyrir meira troða pláss - í um 10 mínútur. Þá, draga úr ofn hiti til 350 F, efni sveppum og baka þá í 25 mínútur. Troða blöndur gæti meðal kartöflumús með parmesan osti eða heilkorn eins farro, hýðishrísgrjón eða polentu með fetaosti og soðnu spínati.
Sveppir Uppskriftir sækja

Þar sem þeir hafa svo kjötmikill bragð - gæði heitir umami að telja eins bragð ásamt sætur, saltur og bitur - en portabella sveppir stað auðveldlega fyrir kjöt. Berið sveppir & quot; steik, & quot; heill með a klappa á herbed smjör bráðnun ofan og bakaðri kartöflu hlið. Eða snúa sveppum í & quot; hamborgari, & quot; og efst á þá með uppáhalds festingar eða kremuðum lauk og geitaosti. Bæta hægelduðum, bakaðar sveppir til pasta salati ásamt ristuðum lauk og papriku, fyrir fyllingu á omelets eða sem innihaldsefni í plokkfiskur eða karrý fat.