Hvernig á að Marinerið a nautakjöt brisket

A nautakjöt brisket inniheldur kjöt af neðri brjósti og brjóstum. Áður undirbúa nautakjöt brisket, þarf það að vera grafinn. Marinades fylla upp nautakjöt brisket með bragði. Fljótandi marinades innihalda sýru og hjálpa tenderize kjötið, en þurrt nudda marinades frakki kjötið til að auka bragðið. Veldu marinade uppskrift sem hentar smekk eða tilraunir með efni til að gera þínar eigin. Sækja Hlutur Þú þarft
Colander
hníf
1 1/2 bollar rauðvín sækja 1/2 bolli ólífuolía sækja 1 1/2 msk. sítrónusafi sækja 1 tsk. Cayenne pipar sækja 1 tsk. hvítlaukur duft sækja Ryðfrítt stál eða gler skál
Large bökunarplötu, geymslu poka eða skál
Pappír handklæði sækja 1/2 bolli papriku sækja 1/4 bolli svartur pipar sækja 3 msk. Chili duft
2 tsk. salt
1 msk. hvítlaukur duft sækja Clear plast hula
Liquid marinade sækja

1. Taktu brisket úr umbúðunum. Settu það í colander til að tæma í 5 mínútur. Fjarlægja umfram fitu, þannig að minnsta kosti 1/2 tomma af henni ósnortinn; það hjálpar til að halda kjöt rök.
   

2. Sameina fljótandi marinade innihaldsefni saman í skál. Veldu súran marinade því það mun komast kjötið. Búa til fljótur marinade með því að sameina 1 1/2 bollar rauðvín, 1/2 bolli ólífuolía, 1 1/2 msk. sítrónusafi, 1 tsk. Cayenne pipar og 1 tsk. hvítlaukur duft í a non-reactive skál eins og ryðfríu stáli eða gleri.
   

3. Settu brisket í stórum bökunarplötu, plast geymslu poka eða skál. Hellið marinade yfir nautakjöt brisket. Settu nautakjöt brisket í kæli. Kveiktu á hverjum 2 til 3 klst ef þú getur ekki dýfa því í fljótandi marinade alveg. Marinerið í brisket nótt í kæli.
   

4. Taktu nautakjöt brisket frá marinade þegar þú ert tilbúin til að undirbúa það. Settu það í colander til að tæma umfram vökva.
   Dry Rub marinade sækja

   1. Leyfa brisket að tæma í 5 mínútur í colander. Skera burt umfram fitu, fara 1/2 tomma ósnortinn. Pat nautakjöt brisket þurr með handklæði pappír.
      

   2. Sameina þurr nudda efni í skál. Bæta uppáhalds efni þitt eða gera nudda með því að blanda 1/2 bolli paprika, 1/4 bolli svartur pipar, 3 msk. Chili duft, 2 tsk. salt og 1 msk. hvítlaukur duft.
      

   3. Nudda allt brisket með kryddi að hylja kjötið alveg.
      

   4. Wrap brisket með skýrum plast hula. Settu það á pönnu og geyma í kæli kjöt nótt.
      

   5. Fjarlægja plast hula úr brisket. Cook kjöt nota valinn aðferð þína.